Как правильно делать квас из свеклы или по другому свекольник?
1 ответ:
Сделать квас из свёклы не сложно и даже довольно просто. Для этого потребуются четыре средних свёклы и примерно три литра холодненькой очищенной воды.
В первую очередь промоем все четыре свёклы. Затем очистим её от кожуры и снова хорошенько промоем. Просушим свёклу бумажными салфетками и нарежем на небольшие дольки. Забросим нарезанные свёкольные дольки в стеклянную банку, нальём по самое горлышко воду и закроем марлечкой.
Банку поставим в прохладное помещение и дадим постоять до возникновения поднимающихся наверх пузырьков. После того как начали подниматься пузырьки, процедим готовый квас из свёклы через марлечку, нальём в бокалы и подадим на стол. При желании можно налить немного любимого ягодного сока. Приятного аппетита!
Читайте также
Донская окрошка от "традиционной" отличается тем, что в нее добавляют валяную рыбу.
Способ приготовления - отварить картофель и нарезать кубиками. Нарезать редис и зелень, смешать с картофелем. Из рыбы лучше подходит лещ и чехонь, но можно использовать и другую валяную рыбу порезанную мелко. Сварить вкрутую яйца, нарезать к рыбе и овощам. Добавить кубики вареной докторской колбасы. Все смешать и поставить в холодильник.
Солим и заправляем квасом только перед подачей.
Кстати, настоящий русский квас должен быть белым, слегка золотистым, но не тёмным.
А не любят его в Германии по некоторым причинам, например:
- Квас не традиционен для Германии, есть уж и пить что-то, то лучше разные сорта пива, поскольку традиции пивоварения насчитывают несколько веков, и их строго придерживаются производители.
- Непривычен вкус кваса - хлебно-кислый, нет "пивной остроты и горчинки".
Хотя есть один сорт, Мальцбир/Malzbier или Мальцтрунк/Malztrunk, он по вкусу напоминает хороший настоявшийся тёмный квас и содержит очень низкий процент крепости - всего 1-1,4%, но большой набор витаминов группы В, есть и безалкогольные его сорта.
