Для начала необходимо засушить в духовке сухари. Желательно, что бы это был дарницкий хлеб. Сухари должны как бы немного подгореть.Залить сухари кипятком и убрать отстаиваться. Затем процедить через марлю. Добавить в эту жидкость сахар и дрожжи. Когда квас начнёт пениться , его надо ещё раз процедить. Затем разливаем по бутылкам. Через 2 дня квас готов к употреблению. Это самый простой вариант хлебного кваса. А ещё можно готовить квас с добавлением мёда и изюма.
Люблю холодные похлёбки на рассолах :капустном, огуречном (по вкусу развести кипячёной водой) - добавляем отварной картофель , зелень и постное масло. Если капустный рассол - основной ингридиент - квашенная капуста, если огуречный рассол (ассорти, томаты, кабачки) - то соответственно рассолу.
Окрошку можно сделать на молоке, минеральной воде, сыворотке.
Из сладкого люблю супчик на сухофруктах.Завариваются кипятком сухофрукты (яблоко, груша,изюм, чернослив, курага), настаиваются,добавить сахар по вкусу, корицу, кардамон, затем довести до кипения, заварить кисель (картофельным крахмалом), остудить. Разлить по тарелкам и добавить по ложке сметаны. Фруктовый супчик хорош в жаркий день. К нему можно подать сладкие сухарики,баранки или или сушки.
Квас это традиционный народный напиток на Руси. По сути это продукт, получаемый способом незавершенного брожения сусла с содержанием спирта до1,5 %. Раньше везде продавался квас в бочках.
Сейчас в магазинах продается большое количество различного кваса, который по сути является квасным напитком, который делают путем смешения различных компонентов. Добавляют в него подсластители, ароматизаторы, консерванты. Некоторые производители пишут, что это квасной напиток, а другие квас живого брожения. Если на этикетке указаны добавки в составе подсластители, ароматизаторы, консерванты, то это квасной напиток, а не настоящий квас.
Хотя некоторые производители делают неплохой квас. Мне нравиться Никола, обычный и окрошечный.
Первые прототипы кваса появились еще в 3 тысячелетии до нашей эры в Египте .
Описания похожих на квас напитков сделали Геродот , Гиппократ и Плиний Старший .
Славяне знают о квасе более тысячи лет .
В русских источниках о напитке впервые напоминается в 989 году .
Квас ценят за его полезные свойства:
- он регулирует обмен веществ ;
- содержит витамины В , кальций, магний , фосфор ;
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Сначала подумал, что речь в вопросе идет именно о "квасных патриотах" (т.е. в переносном смысле), но поскольку кавычек не обнаружил, то сообразил, что все-таки тут без всяких скрытых умыслов говорится о квасе и, соответственно, супе из него, т.е., говоря по-русски, об окрошке. (это, кстати, будет ответом на вопрос кроссворда: "окрошка" - 7 букв).
А готовить ее довольно-таки просто. (опять в скобках: поскольку я всегда все делаю "на глазок", то точных пропорций и соотношений между "картошка-огурцы-и прочее", давать не буду - только ингредиенты, а в каких количествах вы сами решите, по своему вкусу).
Я в окрошку, обычно, кладу картошку, огурцы (свежие), яйца, вареную колбасу (реже - мясо), редиску (но не всегда) и зеленый лук. Всю эту смесь при подаче на стол заливаю квасом (только не сладким - лучше своим и, если есть, хлебным), добавляю туда сметанки и горчички (по вкусу).
