Основой для холодных супов могут быть многие жидкие и густые знакомые нам продукты.
Это кефир,который можно использовать для приготовления различных окрошек,холодных супов из ревеня и щавеля.Для этой цели можно разводить кефир минеральной или простой кипяченной водой.
Это может быть мацони,своего рода восточный кефир,это может быть айран, и любая сыворотка по сути.
ВЫ можете взять сметану за основу и развести ее водой и с лимонной кислотой или соком лимона и хорошенько все размешать.
Основой может быть майонез,который смешивают с водой и хорошо взбалтывают.
Варят отвар из свежей свеклы и ее ботвы.И охлаждают для этой цели.
Донская окрошка от "традиционной" отличается тем, что в нее добавляют валяную рыбу.
Способ приготовления - отварить картофель и нарезать кубиками. Нарезать редис и зелень, смешать с картофелем. Из рыбы лучше подходит лещ и чехонь, но можно использовать и другую валяную рыбу порезанную мелко. Сварить вкрутую яйца, нарезать к рыбе и овощам. Добавить кубики вареной докторской колбасы. Все смешать и поставить в холодильник.
Солим и заправляем квасом только перед подачей.
Кстати, настоящий русский квас должен быть белым, слегка золотистым, но не тёмным.
А не любят его в Германии по некоторым причинам, например:
Хотя есть один сорт, Мальцбир/Malzbier или Мальцтрунк/Malztrunk, он по вкусу напоминает хороший настоявшийся тёмный квас и содержит очень низкий процент крепости - всего 1-1,4%, но большой набор витаминов группы В, есть и безалкогольные его сорта.
Первые прототипы кваса появились еще в 3 тысячелетии до нашей эры в Египте .
Описания похожих на квас напитков сделали Геродот , Гиппократ и Плиний Старший .
Славяне знают о квасе более тысячи лет .
В русских источниках о напитке впервые напоминается в 989 году .
Квас ценят за его полезные свойства: