Question

Какой рецепт домашнего кваса самый хороший?

Answer 1

Мне нравится обычный домашний квас, который готовили мои мама и бабушка.

Для первого раза нужна закваска, а дальше все упрощается.

Покупаете в магазине сухой квас.

Делаете все так, как написано на этикетке или так, как я :

В 2х литровую банку насыпать примерно на треть сухого кваса (меньше половины банки), добавить пол стакана сахара, ложку дрожжей и 10-15 штук изюма (без изюма тоже получается, но с ним вкуснее). Залить теплой водой, накрыть марлей и оставить на сутки на столе.

На следующий день можно процедить 1-2 стакана. что бы попить, а можно не трогать, а перелить все содержимое в 3х литровую банку, добавить 1-2 ложки сухого кваса, пару ложек сахара, долить теплой воды и снова оставить на сутки.

Со второго дня, квас можно начинать процеживать и пить, а в закваску каждый раз добавлять сухари, сахар, если есть сухой квас.

Я обычно дрожжи добавляю только в первый день, потом обхожусь без них, а так же, когда заканчивается сухой квас, то использую сухари, просто кусочки любого хлеба, изюм и сахар. Когда закваски становится много, то ставлю две 3х литровые банки, потом 3. Если планируете готовить окрошку, то сахара сыпьте поменьше, к стати его всегда можно просто добавить в стакан, если любите сладкий квас.

Answer 2

Хороший квас, это который полезный, а полезный без дрожжей, я делаю такой квас, покупает хлеб ржаной без всяких добавок, заводской стандарт.Режем, на кубики, сушим в духовке до красивого поджаристого цвета, вытаскиваем с духовке, можно сразу залить сухарики теплой кипяченной водой на 3-х литровую банку пять-шесть столовых ложек сахара( по вкусу, можно больше) и 5-6 штучек изюма, накрыть марлечкой и поставить на солнечное окно, как сухари поднимутся вверх можно попробывать квас, готов сливаете, убирает часть сухарей, оставляя закваску, добавляет новые сухари изюм и опять заливает теплой водой и так по кругу.