Все категории

1 год назад

Что помимо сахара и сухарей можно добавлять в домашний квас для вкуса?

еда и кулинария

квас

добавки

2 ответа:

Светлана Доценко [57.1K]1 год назад

3 0

Подавляющее большинство людей, я думаю, добавляют в домашний квас для вкуса изюм и корки черного хлеба.

Также знаю, с приготовлением кваса народ часто экспериментирует. Многие добавляют ягоды клюквы с сахаром, разумеется.

Ну а делать квас репяной (репа) считается вкуснятиной даже у многих поваров профессионалов.

А вот мой знакомый ухитрился сделать русский квас с заморским корнем имбиря. Говорит, такой напиток ему понравился.

А вот, что не понравилось мне напишу тоже. Пробовала квас у друзей с добавлением цитруса. На мой вкус цитрус излишне "груб и активен" для кваса. Однако, аромата квасу он прибавляет заметно.

ССП [13.2K]1 год назад

1 0

Я добавляю в домашний квас несколько штук изюма. Лучше тёмный, но я кладу любой, какой есть. Сухари не кладу, вместо них срезаю черную корочку с буханки ржаного хлеба и тоже добавляю в квас.

Читайте также

Сколько дней выстаивать домашний квас?

Хеленочка [58K]

Я каждое лето ставлю квас, обычно на созревание ему бывает достаточно ночи, то есть это 7-8 часов. Многое тут зависит, конечно, от температуры, в жару все происходит быстрее. Если прохладно, то требуется больше времени. Бывает, что поставлю квас утром в жару, часа через четыре он уже готов. Если поставить готовый квас в холодильник, то примерно часов 12 он будет вкусным, а потом становится перебродившим и кислым. В холодильнике процесс брожения не прекращается, а лишь замедляется.

0 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Какие тонизирующие элементы содержит хлебный квас?

Вова маленький [118K]

Химический анализ состава славянского пенного напитка показывает богатый набор аминокислот и минеральных веществ. Но их можно рассматривать, как элементы общеукрепляющего и долгосрочного действия. Алкалоидов, подобных кофеину не обнаружено.

Однако, хотелось бы отметить, что витамин Е (токоферол, который, как пищевая добавка обозначается E307 (α-токоферол), E308 (γ-токоферол) и E309 (δ-токоферол), при превышении дозировки вызывает повышение артериального давления. Передозировка же витаминов В и РР, также в большом количестве находящихся в квасе, провоцирует нарушение сна - бессонницу.

Углеводы же, являясь основным источником калорий в напитке, делятся на простые (моносахариды и дисахариды), мгновенно всасываясь в кровь, тут же тонизируют и бодряд, а сложные (крахмал) обладают долгоиграющим действием. И, естественно есть спирты – до 2%.

Конечно, переизбыток того или иного витамина невозможно создать за одноразовый приём кваса, но он мог накопиться в течении долгого времени через употребление других продуктов.

На меня, например, мгновенную реакцию оказывает прём витамина Е. Если я съел совсем немного свежих ягод облепихи, которые богаты этим витамином, то перевозбуждение нервной системы мне гарантировано.

7 0

4 года назад

Прочитать ещё 4 ответа

Почему разливной квас кажется вкуснее бутылочного?

потребитель [121K]

А это не кажется. так оно и есть.Бутылочный квас изготовляют для длительного хранения в герметично закрытой таре.Поэтому при его производстве используют консерванты и химические подсластители.Речь естественно о квасе а не о субстанции на основе газированной воды с добавлением ароматизатора "Квас". А бочковой (разливной) квас делают на натуральной основе и бродит он как и должен .Поэтому срок его жизни исчисляется часами.Потом он просто скиснет и покроется плесенью.Пичкать его консервантами для столь короткого времени продажи не имеет смысла, проще сделать из натуральных компонентов.

Это опять же , если это настоящий квас а не химическая бодяга.

4 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Почему домашний квас слишком мутный?

Любава1989 [18.7K]

Мы процеживаем через марлю квас, и все равно есть осадок. Я думаю это скорее хорошо. Значит, состав натуральный. И действительно, так вкуснее, он кажется гуще и питательнее. А воду можно отдельно выпить))) Мы уже почти неделю квас готовим. В сто раз лучше чем покупной.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Нужен ли водяной затвор для кваса?

Кладезь знаний [116K]

Конечно - водяной затвор нужен для всех видов брожения для исключения попадания кислорода , иначе брожение моментально прекратиться и дрожжевые грибки моментально погибнут , водяной затвор применяется даже в производстве кефира или ряженки , а уж квас только с ним .

1 0

4 года назад