В летнее время вопросы о варенье - самые актуальные.
каждый год мы варим варенье из ягод или фруктов и встает вопрос о том, как его хранить, и долго ли его можно хранить.
Варенье из смородины (думаю, что речь идет о черной смородине), если оно сварено по всем правилам, в правильном соотношении пропорций ягод и сахара, то может храниться несколько лет.
Я храню варенье в обычных банках под пластмассовыми или металлическими закручивающимися крышками в обычном подвале, где зимой плюсовая температура.
Варенье разливаю сильно горячим и сразу закрываю крышками. И все! Оно просто остывает и я его убираю в постоянное место хранения. Хранится варенье из смородины несколько лет.
А я делаю варенье из черной смородины с апельсинами, оно не варится, а смородина проворачивается в мясорубке вместе с апельсинами, добавляется сахар и всё!
Варенье получается изумительным, апельсины дают варенью пикантный вкус, плюс сохраняются все витамины. Зимой- просто объедение! Мои дети обожают это варенье.
Надо на 1 кг. черной смородины - 2 шт. апельсина, 1,5 кг. сахара.
Всё хорошо перемешать до полного растворения сахара, закатать крышками, если на зиму.
Попробуйте, не пожалеете!
Для приготовления понадобятся по одному килограмму персиков без ядрышков и красной смородины, а также полтора килограмма сахарного песка.
Сначала килограмм красной смородины промоем, переберём и положим её в кастрюлю. На большом огне проварим до мягкости ягод и появления сока. Перетрём смородину через сито.
Килограмм персиков промоем, нарежем на кусочки, добавим семьсот пятьдесят грамм сахарного песка и проварим до размягчения персиков. В блендере измельчим до состояния пюре. Добавим в это пюре перетёртую смородину и проварим десять минут, периодически перемешивая. Через десять минут, высыпем оставшиеся семьсот пятьдесят грамм сахарного песка и проварим двадцать минут.
Через двадцать минут, разложим варенье в чистые простерилизованные банки, закрутим простерилизованными крышками, остудим и отправим на хранение в погреб. Приятного аппетита!
Польза в получении организмом ещё большего количества витаминов и их большего разнообразия.
Для приготовления этого варенья ягоды сначала нужно перебрать.
Для варки варенья ягоды можно брать в любой пропорции, следует лишь учитывать, что на 1 стакан ягод требуется 1 стакан сахара. Если вы любите варенье послаще, то малины берите больше , если по - кислее, то смородины больше и т. д.
Сначала малину засыпаем положенным количеством сахара и оставляем, чтобы ягода выделила сок ( не менее чем на час ).
Сверху засыпаем смородину и засыпаем оставшимся сахаром. Ставим на средний огонь и с момента закипания выдерживаем 10 минут.
К концу варки снимаем пену и добавим для лучшего хранения 3 - 4 таблетки аспирина или лимонной кислоты.
Готовое варенье немного перемешиваем деревянной лопаткой и горячим переливаем по банкам.
Как только варенье немного остынет, закрываем крышками, а после полного остывания убираем на хранение.
