Как закатать варенье из персиков со смородиной?
1 ответ:
Для приготовления понадобятся по одному килограмму персиков без ядрышков и красной смородины, а также полтора килограмма сахарного песка.
Сначала килограмм красной смородины промоем, переберём и положим её в кастрюлю. На большом огне проварим до мягкости ягод и появления сока. Перетрём смородину через сито.
Килограмм персиков промоем, нарежем на кусочки, добавим семьсот пятьдесят грамм сахарного песка и проварим до размягчения персиков. В блендере измельчим до состояния пюре. Добавим в это пюре перетёртую смородину и проварим десять минут, периодически перемешивая. Через десять минут, высыпем оставшиеся семьсот пятьдесят грамм сахарного песка и проварим двадцать минут.
Через двадцать минут, разложим варенье в чистые простерилизованные банки, закрутим простерилизованными крышками, остудим и отправим на хранение в погреб. Приятного аппетита!
Читайте также
персиков-3 кг
сахара-2 кг
лимона-половинка
Приготовление:Помыть персики.
В кастрюлю с кипящей водой положить персики на одну минуту,потом воду слить. Налить в персики холодной воды.Почистить плоды от кожуры.Удалить косточки.Половину персиков, порезать небольшими кусочками, обильно пересыпая их одним килограммом сахара. Закрыть крышкой порезанные персики и дать им постоять. Из половинки лимона выжать сок. В блендер положить мякоть от выжатой половинки лимона и остальные мягкие персики.Все хорошо помельчить.Полученное персиково-лимонное пюре положить в чашку, добавить сахар (1 кг). Хорошенько перемешать и поставить варить на средний огонь. Довести до кипения и варить еще 15 минут, периодически помешивая полученную массу. К кипящему варенью положить персики, порезанные кусочками. Всё помешать и варить еще в течении часа на маленьком огне. За пятнадцать минут до приготовления варки налить в чашку с вареньем заранее приготовленный выжатый лимонный сок и всё перемешиваем. Простерилизовать банки, обдать кипятком крышечки для закрутки.Приготовленное персиковое варенье разложить по банкам, закатать, укутать и оставить остывать до утра.Получается 2 литра.
Для варенья наиболее интересное сочетание черной смородины и малины. Ягоды идеально дополняют друг друга - природная кислинка смородины, оттеняет приторность сладкой малины. А аромат варенья просто восхитителен. Для приготовления смородиново-малиново<wbr />го варенья ягоды беруться в пропорции 3:1 соответственно.![][1<wbr />]
Для любителей кисло-сладкого варенья, подойдет сочетание черной смородины с ежевикой. Получается очень интересная структура у готового варенья, но, к сожалению вкус и аромат смородины резко доминирует над ежевикой.
Необычное сочетание - ирга и черная смородина. На 3 части смородины необходимо брать 1 часть ирги, в противном случае будет очень приторно. Данное варенье сильно желируется.
Неплохое сочетание получается при приготовлении варенья из крыжовника с черной смородиной. В этом случае основой варенья все же является крыжовник, а смородина добавляется (1/3 часть) для улучшения цвета и придания легкой кислинки варенью.
