50 / 50 или 1 к 1. Варить в три захода.
Первый раз варим пять минут, даем остыть, Повторяем еще раз. В третий раз варим 10 минут. Во время варки медленно помешиваем, стараясь не давить ягоду. Разливать по банкам сразу сняв с плиты.
Варенье- желе из черной смородины, идет на Ура!. 0 стаканов смородины залить 2 стаканами воды и поставить на огонь. Как только закипит, выключить и в 2 приема добавить 28 стаканов сахара (14+14). Тщательно перемешать, оставить на несколько часов, периодически перемешивая. Затем разложить в банки.
Черную смородину мы никогда не варим. На мой взгляд, это просто преступление, термической обработкой уничтожать витамины, содержащиеся в ягоде.
Черную смородину я мою, выкладываю на ткань или бумагу для сушки. Потом толку - обязательно деревянным пестиком. Никаких блендеров и мясорубок! Во-первых разрушается кожица ягод, в которой содержатся главная масса витаминов. А во-вторых, металл безнадежно портит вкус.
Потом массу смешиваю с сахаром в пропорции 1:1 и ставлю в холодильник. Хранится очень хорошо долгое время, вкус сохраняется свежей ягоды, а уж о лекарственных свойствах и говорить не приходится.
Одно другому не мешает. Мой дедушка прожил 85 лет, до последних дней вел активный образ жизни, и считал варенье из черной смородины одним из главных источников здоровья. Мы, например, обязательно заготавливаем до ведра варенья на зиму по простому рецепту: перемалываем на мясорубку ягоды с сахаром в пропорции 1:2, укладываем в стеклянные банки под капроновые крышки и храним в холодильнике. Ложку в день - обязательно, а при простуде можно и больше. Поднимает иммунитет, насыщает витаминами (смородина - лидер среди растений по содержанию витамина С) и просто поднимает настроение - очень вкусно))
Польза в получении организмом ещё большего количества витаминов и их большего разнообразия.
Для приготовления этого варенья ягоды сначала нужно перебрать.
Для варки варенья ягоды можно брать в любой пропорции, следует лишь учитывать, что на 1 стакан ягод требуется 1 стакан сахара. Если вы любите варенье послаще, то малины берите больше , если по - кислее, то смородины больше и т. д.
Сначала малину засыпаем положенным количеством сахара и оставляем, чтобы ягода выделила сок ( не менее чем на час ).
Сверху засыпаем смородину и засыпаем оставшимся сахаром. Ставим на средний огонь и с момента закипания выдерживаем 10 минут.
К концу варки снимаем пену и добавим для лучшего хранения 3 - 4 таблетки аспирина или лимонной кислоты.
Готовое варенье немного перемешиваем деревянной лопаткой и горячим переливаем по банкам.
Как только варенье немного остынет, закрываем крышками, а после полного остывания убираем на хранение.