Из прошлогоднего варенья готовлю пирог. Для его приготовления необходимо в миску или неглубокую кастрюлю в лить 1 стакан любого варенья (без косточек), добавить 1 чайную ложку соды, перемешать (будет сильно пениться) и оставить на 10-15 минут. Далее, постоянно помешивая, добавить 1 стакан кефира, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо и 2 стакана муки. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Переложить его в форму, смезанную маслом и обсыпанную сухарями (мукой, манкой) и выпекать в духовке при 200 град. до готовности (проверить спичкой). Вот и все. Сверху остывший пирог можно притрусить сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
При варке варенья главное правильное соотношения ягод, фруктов и сахара. Варить не более 30-40 минут.
А проверить готовность можно нескольками приемами: 1) Капнуть немного сиропа на тарелку, если сироп не расплывается варенье готово 2) если ягоды или плоды фруктов равномерно в сиропе и на вид полупрозрачные 3) если сироп стекает с ложки густой тонкой нитью.
Но это при варке варенья бабушкиным способом - многократным способом (черодование уваривание- охлаждения)
можно приготовить торт "негр в пене"
нам понадобится:
для теста: 1ст. песка, 2яйца, 1ст. кефира, 1ст. варенья черной смородины, 1ст.л. соды, гасить уксусом не нужно, 2ст. муки.
для крема: 1,5ст. песка, 700г сметаны, 1 лимон натертый с кожурой на терке.
приготовление: взбиваем миксером что для тесто, ингредиенты кладем по очереди, и делим на 2части, выпекаем в форме для выпечки побольше 2 коржа по 20мин. теперь готовим крем, разрезаем коржи вдоль и пропитываем кремом, и оставляем для пропитки 19-20часов.
Я незнаю насколько это вкусно или не вкусно, но я нашла пару вариантов рецептов.
Кукурузное варенье с медом. Для этого 500 грамм кукурузы замочить на ночь, затем отварить до готовности в той же воде. Кукурузу пропустить через мясорубку, добавить 200 грамм меда, немного воды и на медленном огне варить около 30 минут, при этом постоянно помешивать. Горячее варенье разложить по маленьки стерилизованным баночкам.
Кукурузное варенье с кокосом. 500 грамм кукурузы так же замочить и отварить до готовности, воды должно остаться на 3 сантиметра выше кукурузы (лишнее слить, если не хватает, добавить). Добавить 100 грамм кокосовой стружки и 500 грамм сахара, варить дальше, до загустения. Готовое варенье разложить по баночкам и закатать.
Это один из самых моих любимых пирогов.
Называется "Песочный пирог с вареньем". Готовится очень просто.
Нужно смешать 2 яйца с 0,5 ст сахара. Добавить 180 гр размягченного сливочного масла. Хорошо перемешать. Всыпать муку (2-2,5ст) смешанную с 1 ч.л. разрыхлителя. Скатать в колобок и положить в морозилку на 30 мин.
Затем разделить на 2 части 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать на дно чащи, придавая форму с бортиками высотой 2-3 см. Выложить густое варенье, примерно 200 гр. А сверху посыпать крошкой из оставшегося теста. Выпекать 1 ч 20 мин.
Если будете готовить в духовке, то выпекать при 180 градусов 35 мин.
