Предлагаю рецепт Варенья из яблок и лимонов
два килограмма яблок
два килограмма сахара
два лимона
С летних нежных сортов яблок кожицу снимать не нужно. В них надо только удалить сердцевину и острым ножом нарезать тонкими дольками. А вот с толстокожих зимних сортов нужно снять кожицу, удалить сердцевину, а мякоть порезать кубиками.
В глубокую кастрюлю с тяжёлым дном сложить нарезанные яблоки и засыпать сахаром, накрыть полотенцем и оставить на ночь.
Если утром раствор сахара будет очень жидким, нужно слить его в другую кастрюлю и поставить на огонь. Проварить сироп до загустения (десять-пятнадцать минут) и вылить обратно в яблоки. Дать настояться два часа.
Яблоки в сиропе довести до кипения и варить на медленном огне около пяти минут. Затем огонь выключить и оставить кастрюлю с вареньем остывать.
В это время тщательно промыть лимоны и разрезать пополам. Выдавить сок и вылить его в варенье. Ещё раз разрезать половинки лимона пополам и также положить в кастрюлю
Как только варенье полностью остынет, снова поставить его на огонь и варить около пяти минут. В зависимости от сорта яблок, повторять этот процесс два-три раза. Варку нужно заканчивать, когда кусочки яблок станут прозрачными и приобретут янтарный оттенок.
Готовое варенье должно быть густым и ярким. Четвертинки лимона нужно из него удалить. Варенье разложить в стерилизованные банки и накрыть крышками.
Приятного аппетита!
