Для приготовления такого блюда понадобятся пятьсот грамм сливы сорта "угорка", восемьсот грамм айвы, полтора килограмма сладкого болгарского перца, одна головка чеснока, одна большая ложка сахарного песка, соль, специи, чёрный перец.
В первую очередь намоем восемьсот грамм айвы, пятьсот грамм сливы сорта "угорка", полтора килограмма сладкого болгарского перчика. Почистим дольки чеснока. Из слив и айвы удалим косточки. Из болгарского перчика вырежем семена и сердцевину. Провернём через мяссорубку айву, сливы и перец. Получившуюся смесь положим в эмалированную кастрюлю, перемесим и отправим кастрюлю на плиту. В закипевшую смесь забросим специи, соль, одну большую ложку сахарного песка, чёрный перец и варим четыре минуты. По прошествии этого времени, добавим измельчённый чеснок и хорошенько перемешаем. Аджика из айвы, в принципе готова. Остывшую аджику можно подавать на стол. Также можно сохранить аджику в банках в зиму. Для этого, ещё горячую аджику положим в простерилизованные банки и закатаем простерилизованными крышечками. Перевернём крышками вниз, закутаем одеялом и дадим остыть. Остывшие банки с аджикой уберём в прохладненькое место. Приятного аппетита!
Плод-яблоко желтого цвета, слабосеребристое, терпкое.Свежие плоды в пищу не употребляют из-за грубой мякоти и высокого содержания дубильных веществ и органических кислот.Зато когда она полежит какое-то время- такая вкуснятина.Вкус моего детства. Древние греки посвящали айву богине любви Афродите. Айва была символом красоты, любви, плодовитости и счастливого брака.Некоторые учёные, изучающие мифы Древней Греции, считают,что знаменитые яблоки Гесперид,ради которых Геракл совершил свой двенадцатый подвиг, были не яблоками, а айвой.
Обычно поставщик (страна или регион) указываются при продаже фруктов и овощей в магазинах на ценниках или на упаковке с фруктами или овощами. Если не указаны, то товароведы и заведующие магазином обязательно должны знать ответ на этот вопрос.
Если же в магазине никто не в состоянии ответить на такой вопрос, возможно что данный товар является санкционным (привезенным из страны или региона, поставки из которых данных фруктов или овощей запрещены распоряжениями правительства и президента Российской Федерации), что тщательно скрывается работниками магазина. При этом такой товар может быть вполне нормальным по составу, качеству и вкусовым характеристикам.
Сказать точно сколько времени варить айвовое варенье сложно. Время варки зависит от сорта айвы, размеров и толщины долек или кубиков, на которые нарезается айва. Однако готовность варенья из айвы определить легко, айва должна приобрести красный цвет, а дольки стать прозрачными. И это совершенно точные признаки готовности варенья. Что касается перерывов приварке, то я их не делаю. А варенье из айвы варю каждый год, обязательно.
Про Айву известно, что ее плоды сок плохо отдают. На варенье из "хеномелеса" в количестве 1кг., берется 1,5 кг. сахара и 3 стакана воды, а на варенье из
такой же японской айвы и на тот же вес, по рецепту2, берется 1,2 кг. сахара и
и два стакана воды. Выходит- "без воды и не туды и...", а , исходя из этих рецептов, для своего,- количество воды посчитать просто.
