В варенье из айвы лучше не добавлять никакие фрукты. У айвы есть свой хороший запах и вкус, тем более айва очень жесткий фрукт и для того, чтобы приготовить вкусное варенье из айвы, ее предварительно отваривают или бланшируют. Пробовала варенье из айвы с добавлением грецких орехов, очень вкусное варенье. В конце варки в варенье из айвы можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты.
Да,вкусное и ароматное. Оно почти красного цвета. Я люблю, когда айва нарезана полумесяцем и после варки остается немного твердой, как цукаты. Но некоторые варят кусочки до мягкости. Можно сделать из айвы джем и печь пироги.
Для приготовления варенья из айвы на килограмм фруктов надо взять 1,2 килограмма сахара и стакан воды, айва не очень сочный фрукт.
Айву почистить от шкурки и семян, нарезать кубиками и бланшировать в кипятке, можно проварить минут пять, чтобы айва стала мягче. Из жидкости в которой варили айву и сахара сварить сироп и добавить кусочки фруктов.
Варить варенье в два-три приема, чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом.В такое варенье можно добавить грецкие орехи.
Айвовое варенье - вкусное лакомство. Незнающий человек может и не угадать, из чего сделано варенье, ведь в процессе варки оно меняет цвет от желтого до красноватого.
Таковы свойства веществ в айве - при высокой температуре они вступают в реакцию и варенье меняет цвет.
Если есть желание сохранить айвовое варенье желтым, то есть один секрет! Добавьте в процессе варки немного сока лимона или лимонную кислоту на кончике ножа.
Это не вещество, это склереиды. Они же хрустят в груше. Ещё их называют «каменистые клетки». Придают механическую прочность и лёжкость соответствующим плодам.
В растениях явление распространено, и не только в плодах, но где угодно, в стебле и пр.