Сколько варенья можно приготовить из 1 кг айвы?
2 ответа:
Айва имеет достаточно плотную мякоть. Соответственно 1 кг фруктов будет иметь небольшой объём. Прежде чем приготовить варенье, айву необходимо очистить от жесткой кожуры и удалить семечки. Минус 150 гр. Далее режем на небольшие дольки. Заливаем сиропом. Во время варки фрукты уменьшаться в объеме, но не сильно. Если вы хотите сделать варенье густым, у вас получится примерно баночка 0,5 л. Если вы хотите сделать с большим количеством сиропа, то выход - 0,75 л банка.
Читайте также
Айвовое варенье - вкусное лакомство. Незнающий человек может и не угадать, из чего сделано варенье, ведь в процессе варки оно меняет цвет от желтого до красноватого.
Таковы свойства веществ в айве - при высокой температуре они вступают в реакцию и варенье меняет цвет.
Если есть желание сохранить айвовое варенье желтым, то есть один секрет! Добавьте в процессе варки немного сока лимона или лимонную кислоту на кончике ножа.
Прежде всего этот фрукт надо правильно подготовить для варки . Для этого берем тазик холодной воды и обязательно много льда в тазу , айву очистить от шкурки и сердцевины , обязательно чистить надо быстро и сразу в воду , а лучше чистить в воде . В этой воде надо подержать часа 2 - 3 . А между тем отвариваем в сиропе шкурки и сердцевину с косточками минут 20 больше не надо . Вот этот сироп и задаст основной цвет Вашему варенью . Это такой секретик ! Дальше по технологии если хотите густой консистенции меньше воды , а если солнечного цвета и немного понежнее то воды побольше .
Варить в несколько приемов минут по 10 - 15 пару тройку дней почувствуете сами как Вам надо . В это варенье можно добавить лимон дольки несколько , он придаст неповторимую вкусовую гамму .
Приятного чаепития !!!
В Азии, на Кавказе и многих южных регионах Европы широко распространена дикорастущая айва. Однако этот удивительный фрукт также культивируется в большинстве стран мира. Вкус айвы после термической обработки становится намного ярче и приятнее, поэтому давайте приготовим вкусное и ароматное айвовое варенье, например, с имбирем.
Для этого айву, очищенную от шкурки и сердцевины 685 г, мелко крошим. Помещаем ее в кастрюльку и наливаем воду 210 мл, увариваем под прикрытой крышкой приблизительно 20 минут. Далее берем 1 лимон, тщательно его моем и осторожно снимаем с него кожуру, стараясь брать только желтую его часть. натираем. Теперь 8 г корня имбиря зачищаем и мелко натираем. Размягченную айву протираем сквозь сито или превращаем впюе при помощи блендера. Добавляет к ней 510 г сахара, перетертые цедру и имбирь. Эту массу вымешиваем, нагревая, потом медленно кипятим около часа, в обязательном порядке, периодически помешивая. Варим до получения консистенции, похожей на джем. Готовое варенье раскладываем в подготовленные чистые и сухие баночки.
Варенье их айвы считается самой ароматной заготовкой на зиму, я чай с ним, выпитый после завтрака, зарядит силами и положительным настроением на целый день.
