Плод-яблоко желтого цвета, слабосеребристое, терпкое.Свежие плоды в пищу не употребляют из-за грубой мякоти и высокого содержания дубильных веществ и органических кислот.Зато когда она полежит какое-то время- такая вкуснятина.Вкус моего детства. Древние греки посвящали айву богине любви Афродите. Айва была символом красоты, любви, плодовитости и счастливого брака.Некоторые учёные, изучающие мифы Древней Греции, считают,что знаменитые яблоки Гесперид,ради которых Геракл совершил свой двенадцатый подвиг, были не яблоками, а айвой.
разве только с вареньем. Чтобы айва была мягкой и "по зубам", её нужно печь или варить очень недолго (не менее часа), за это время любое тесто просто сгорит. Поэтому сначала айву надо приготовить отдельно, а вот уже потом соединять с тестом.
Сказать точно сколько времени варить айвовое варенье сложно. Время варки зависит от сорта айвы, размеров и толщины долек или кубиков, на которые нарезается айва. Однако готовность варенья из айвы определить легко, айва должна приобрести красный цвет, а дольки стать прозрачными. И это совершенно точные признаки готовности варенья. Что касается перерывов приварке, то я их не делаю. А варенье из айвы варю каждый год, обязательно.
Про Айву известно, что ее плоды сок плохо отдают. На варенье из "хеномелеса" в количестве 1кг., берется 1,5 кг. сахара и 3 стакана воды, а на варенье из
такой же японской айвы и на тот же вес, по рецепту2, берется 1,2 кг. сахара и
и два стакана воды. Выходит- "без воды и не туды и...", а , исходя из этих рецептов, для своего,- количество воды посчитать просто.
Айва - это айва. Это самостоятельный вид.
Она бывает дикая и привитая. А вот прививают её или на грушу, или на яблоню.
У нас айва привитая на яблоньке. Плоды просто огромные. Но спеет очень поздно. Чуть ли не в ноябре. Зато лежит до Нового Года и дольше. Плодоносит очень обильно каждый год, без перерыва. Угощаю, раздаю.
Очень твёрдая, какая-то, будто бы войлоком покрыта. Когда долго лежит, то становится не мягче, но меньшей плотности что ли.
А на вкус очень терпкая, вяжет всё во рту. Если готовлю варенье, то добавляю немного лимонной кислоты, чтобы вкус подправить. У нас все любят варенье, кроме меня. Оно мне напоминает какое-то лекарство (привкус особенный).
Это айва с нашего дерева - угощайтесь.