Для приготовления творожной Пасхи очень важно правильно выбрать творог. Иначе может быть не тот вкус или форму не будет держать.
Лучше всего брать творог не кислый, довольно жирный, плотной консистенции.
Многие еще перед началом приготовления Пасхи кладут творог в марлю и дают стечь лишней жидкости, тогда получается более спрессованная творожная масса.
А далее уже готовить по выбранному рецепту. Обычно подготовленный творог сначала нужно перетереть через сито. А затем добавить нужные ингредиенты, как то: масло сливочное, яйца или одни желтки (но это не всех рецептах), сметану, сахар, ванилин, изюм, цукаты.
Массу доводят до однородности, можно блендером и выкладывают в специальную форму.
Далее Пасхе нужно дать постоять холодильнике не менее суток. Вот затем и готова будет наша Пасха.
Нужно выложить ее на тарелку и украсить по своему усмотрению.
Сразу скажу, что это блюдо на любителя. Когда я первый раз попробовала это произведение, то не была в восторге. Возможно потому, что вместо творога использовали сырковую массу. Но решила сама в следующий раз приготовить это блюдо по своему и именно из Творога. Итак:
Необходимо взять именно рассыпчатый творог нормальной жирности, иначе будет не то. Берем свежие красные болгарские перцы, нормального качества и достаточно крупные, разрезаем перцы вдоль и вытаскиваем семечки и прослойки. Делаем начинку для наших перчиков, используя творог, красный острый перец, молотый и чеснок. Получается очень интересное и полезное блюдо под названием "Светофор". На картинке перцы разрезаны поперек.
Чтобы приготовить творожно-зефирный крем нам понадобиться : творог 350-400 г, сливки 33 % 200 мл, зефир 350 г, сахарная пудра 2ст.л.
Творог протираем через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков и получить однородную массу. Зефир нарезаем кусочками, заливаем сливками и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, ждем пока зефир раствориться. Снимаем миску и взбиваем с помощью миксера, пока не получится однородная воздушная масса. Убираем в холодильник примерно на 35-40 минут. Когда зефирная масса остынет, достаем, смешиваем с творогом и пудрой и еще немного взбиваем.
Чтобы приготовить творожный крем со сгущенкой нам понадобиться :200гр нежирного творога
,100гр сахара,1 ст.л.желатина,4 яийца,200мл молока,3 ст.ложки муки,3 ст.ложки сливочного масла,6-7 ст.л. сгущеного молока, ванилин.
Сначала муку заливаем молоком и перемешиваем до однородной массы без комочков. Ставим массу на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая, а затем снимаем с огня и остужаем. Желтки, сахар, масло и творог взбиваем в воздушную массу. Добавляем туда сгущенное молоко, мучную массу, ванилин и снова взбиваем. Желатин предварительно замачиваем в воде и на среднем огне распускаем. Белки вбиваем в пену. Аккуратно смешиваем творожную массу желатин и белки. Ставим крем в холодильник остужаться.
Взять 2-3 яйца,соединить со сливками или молоком (100-150 мл),добавить три столовых ложки творога,столовую ложку муки и взбить эту смесь в блендере,добавить соль и приправы по вкусу,вылить смесь в ёмкость для запекания,смазав ее предварительно сливочным маслом и запекать в духовке при 190 минут 20, готовый омлет посыпать рубленной зеленью,можно в зелень добавить немного измельченного чеснока.
