Считается, что классическая творожная пасха готовится БЕЗ яиц. Вот рецепт классической творожной пасхи:
Без яиц готовится также сливочная пасха:
А вот старинный рецепт вкусной творожной пасхи на сливках:
Как выбрать творог для пасхи (см)?
Как правильно готовить творожную пасху?
1 ответ:
Для приготовления творожной Пасхи очень важно правильно выбрать творог. Иначе может быть не тот вкус или форму не будет держать.
Лучше всего брать творог не кислый, довольно жирный, плотной консистенции.
Многие еще перед началом приготовления Пасхи кладут творог в марлю и дают стечь лишней жидкости, тогда получается более спрессованная творожная масса.
А далее уже готовить по выбранному рецепту. Обычно подготовленный творог сначала нужно перетереть через сито. А затем добавить нужные ингредиенты, как то: масло сливочное, яйца или одни желтки (но это не всех рецептах), сметану, сахар, ванилин, изюм, цукаты.
Массу доводят до однородности, можно блендером и выкладывают в специальную форму.
Далее Пасхе нужно дать постоять холодильнике не менее суток. Вот затем и готова будет наша Пасха.
Нужно выложить ее на тарелку и украсить по своему усмотрению.
Читайте также
Чтобы приготовить творожную пасху, мне понадобиться: творог - 1,5 кг, изюм - 250 грамм, курага - 250 грамм, чернослив без косточек - 250 грамм, 4 яйца, сахар - 300 грамм, лесные орехи - 100 грамм, 300 грамм сливочного масла, сливки - 500 грамм.
Сливочное масло растираю с сливками и творогом, хорошо все перемешиваю, в это время яйца растираю с сахаром, добавляю к сливочному маслу, все хорошо перемешиваю, ставлю на огонь и постоянно помешиваю, чтобы яйца не скрутились. Варила 5-6 минут, после чего выключаю.
Добавляю измельченные орехи, порезанную на мелкие кусочки курагу, чернослив, изюм, все хорошо перемешиваю, выкладываю данную массу в форму для пасхи, на дно которой я положила марлю, перевернула пасху вместе с формой и поставила на блюдечко, отправила в холодильник на 5-6 часов.
После того как пасха остынет, я легко и аккуратно снимаю форму с пасхи, снимаю марлю.
Творожная пасха готова, её можно красиво украсить разными фруктами.
Приятного аппетита.
