Считается, что классическая творожная пасха готовится БЕЗ яиц. Вот рецепт классической творожной пасхи:
Без яиц готовится также сливочная пасха:
А вот старинный рецепт вкусной творожной пасхи на сливках:
Черничная пасха с перепелиными яйцами. Какой рецепт?
2 ответа:
Вам потребуется: творог (домашний) 0,5 кг, масло сливочное 100 г, сливки (жирность не менее 30%) 300 мл, яйцо перепелиное 6 шт, сахар 150 - 200 г (в зависимости от кислоты творога), черника свежая (или черничное варенье) 6 ст. ложек.
Для начала необходимо подготовить творог: творог заворачиваем в марлю и ставим под пресс (на 2 - 3 часа), чтобы избавится от излишней сыворотки. Сухой творог обязательно протираем через сито. Затем творог необходимо смешать с черничным пюре (свежие ягоды или варенье при помощи блендера взбить до пюреобразного состояния).
В отдельной посуде взбиваем сливки до состояния густой устойчивой пены. Затем аккуратно добавляем сливки к творожной массе.
Перепелиные яйца разбираем аккуратно на белки и желтки. Белки отставляем в сторону (при приготовлении этого блюда они нам не понадобятся), а желтки растираем с сахаром. Далее к желткам добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем. Полученную массу аккуратно смешиваем с сливочно-творожной массе. Все хорошо перемешиваем и укладываем полученную массу в пасхальную форму, предварительно выстланную марлей. После этого заворачиваем края марли и ставим сверху груз. В таком положении пасху убираем в холодильник на 2 суток. После этого аккуратно освобождаем пасху от марли и подаем к столу,украсив свежими ягодами и листиками свежей мяты.
Понадобится:
450г деревенского творога + сливки 300 мл + перепелиных желтков 6штук + сахар мелкий 2ст.л. и черничное варенье 4 ст.л., а лучше черника, перетертая с сахаром, в простонародье называемая 5-минутка.)некоторые добавляют еще слив. масло(100гр)
Процесс:
1.Судя по приведенной Вами картинке, творог заворачивался в марлю, для освобождения от лишней сыворотки, значит творог использовался откидной. Можно купить сухой творог, чтобы пропустить этот шаг. 2.Если используется сливочное масло, то вторым шагом будет вымешивание масла до однородной массы с добавлением соли, можно ванили или лимонн. цедры.
3.смешать получившуюся массу с растертыми с сахаром желтками, взбитыми сливками и измельченным в блендере вареньем/ ягодами. 4.шаг - см. рис.
Читайте также
Для приготовления запеканки нам понадобиться :творог нежирный 500 гр,яйца 3 шт,молоко 100 мл,тыква 125 гр,манная крупа 3 ст. ложки,разрыхлитель 1 ч. ложка,молотая корица - 1 ч. ложка,сахар по вкусу
Сначала творог протираем через мелкое сито и смешиваем его с молоком, яйцом, сахаром, манка и разрыхлителем. Затем всю эту массу хорошенечко взбиваем и затем делим смесь пополам.
Мякоть тыквы натираем на мелкой терке, отжимаем лишнюю влагу, добавляем корицу и сахар и смешиваем с половиной творожной массы. Форму для запекания смазываем и чередуя, выкладываем в центр по 2 ст.ложки творожной и тыквенной массы. Ставим в предварительно разогретую до 180 С духовку примерно на 45 минут. После приготовления достать и остудить.
