Насколько я знаю, для засолки и консервации особенно хороши пупырчатые сорта, не очень большого размера. Я именно такие делала малосольными, очень вкусно.
А на салат можно использовать и те, и другие, но обычно в магазинах как салатные продаются гладкие огурчики, и часто переросшие. :(
Родители у нас выращивают с огурцы с пупырышками.
Сажу честно, то не знала об этом рецепте и поэтому решила его приготовить. Мои съели и решили, что я опять экспериментирую с сыром. Тайну я им так и не раскрыла ( но они догадались ), а Вам скажу.
Для приготовления нам нужно : 2 брикета лапши быстрого приготовления, 3 отварных яйца, 3 - 4 морковки, 2 - 3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки сметаны, 6 - 8 ст. ложек майонеза, соль, перец, зелень.
Сначала смешиваем сметану и 4 - 5 ст. ложек майонеза.
Лапшу раскрошим и добавим в смесь со сметаной. Оставляем её там на 20 - 30 минут.
Морковь чистим и натираем на тёрке ( лучше для корейской морковки, но у меня обычная ).
Чеснок измельчаем ( я просто пропустила его через пресс ). Яйца натираем на тёрке или измельчаем.
Смешиваем набухшую лапшу с морковью, яйцами и чесноком, перемешиваем и пробуем на вкус. Можно добавить специй или майонез.
Дальше пусть работает Ваша фантазия. По рецепту нужно было с помощью маленькой чашки разложить салат на блюде, а я просто подала его в салатнике.
Для приготовления салата нам понадобится : перепелиные яйца 12 шт,соцветия брокколи 400 гр, полоски бекона 200гр, помидоры черри 10 шт, консервированная кукуруза 8 ст.л, листья шпината 50 гр, обжареные орешки кедровые 4 ст. л,
Для заправки нам понадобиться :50 мл оливкового масла,1 ст.л светлого бальзамического уксуса,1 зубчик чеснока,1 ст.л мелко нарезанных соленых каперсов, 10 листьев базилика,1 ч.л жидкого мёда, соль,перец по вкусу.
Яйца отвариваем около 2 минут , остужаем и нарезаем кубиками. Брокколи отвариваем в подсоленной воде около 3 минут, откидываем на дуршлаг и сразу же обдаем холодной водой.
Помидоры и бекон нарезаем. Бекон при желании можно обжарить без добавления масла. Все ингредиенты для салата смешиваем. В чашу блендера кладем оливковое масло,бальзамический уксус,мёд, нарезанный чеснок,мелко нарезанные каперсы ,базилик,соль ,перец и взбиваем все до однородности. Заправкой заправляем готовый салат.
Надеюсь, вопрос серьезный и для размышления.
Безусловно, огурцы и помидоры полезны, это даже не подлежит обсуждению.
Но вот можно ли их смешивать в одном блюде, вопрос до конца не совсем ясный.
Голосование в Интернете при 4400 опрошенных дало такую картину на этот вопрос,:
39% -да
38% -нет
22% - затруднились с ответом
Самое забавное, что даже спецы из НИИ питания разошлись во мнении: зам. директора считает, что нельзя смешивать, а главврач говорит, ничего страшного, к ним еще никто не обращался с жалобами после поедания такого салата.
В чем же проблема?
Для усвоения организмом огурцам нужна щелочная среда, а помидорам - кислая. А реакция кислоты со щелочью, как известно еще со школы, идет с образованием солей и газов.В результате большая нагрузка на почки и печень, повышенное газовыдепение, что не всем приятно . При этом в помидорах много витамина С, а в огурцах - фермент аскорбиназа, разрушающий этот ценный витамин.
Я делаю такой салатик с зеленым луком и яйцом.Именно яйца и придадут нежности вашему салату.Можно их потереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой , как и кальмары с огурцами.
Приятного аппетита.