В 2016 году Светлое Христово Воскресение - Пасха приходится на 1 Мая. Это один из главных праздников верующих, который сопровождается пасхальными традициями. Одной из таких традиций является пасхальная трапеза, во время которой верующие вкушают яйца, куличи, сладких зайцев и творожные пасхи.
Но помимо ритуальных блюд на пасхальном столе должны быть в изобилии и другие блюда. Если сосредоточить свое внимание на блюдах из творога, то это могут быть различные творожные запеканки, муссы, пудинги, творожники, сырники, блинчики с творогом и прочее.
Я бы обязательно приготовила фаршированные творогом помидоры и перцы.
Для начинки творог смешиваем с зеленью, чесноком и майонезом и полученной массой заполняем томаты или сладкие перцы.
Свое место на моем столе нашли бы и запеченные баклажаны с брынзой и творогом.
Баклажаны запекаем до полуготовности и ложкой удаляем мякоть. Половинки баклажанов заполняем смесью из творога и брынзы, взятых в равных пропорциях, смазываем сметаной и запекаем в духовке с добавлением сливочного масла.
Извлеченную из баклажанов мякоть мелко нарезаем и подаем вместе с баклажанами, полив маслом, выделившимся при запекании, и украсив свежей зеленью.
А еще рулетики из баклажанов с творогом. Здесь в качестве начинки творог смешивается с тертым твердым сыром (половина от объема творога), зеленью и сметаной (соль и перец во всех начинках используется по вкусу).
А сегодня я рекомендую приготовить в качестве деликатесного блюда лодочки с творожным кремом.
Для этого блюда из песочного теста выпекаем тарталетки в форме лодочек. А для начинки мягкий сыр (адыгейский или сулугуни) взбиваем с творогом и грецкими орехами. В охлажденные лодочки из теста насыпаем кунжут, выкладываем сырно-творожную начинку и украшаем зеленью и ядрами грецкого ореха.
