Может не стоит, если на качество пищи это не влияет и ничего не пригорает? Случай из жизни. Была (и есть) у нас чугунная сковородка, не пригорало ничего, только была полностью черная снаружи. Решили её "облагородить") Отнес её отчим на стройку и обработал пескоструем. Стала по виду лучше новой, но пригорать на ней всё стало по-страшному, сколько масла не используй. Нормально на ней смогли готовить, только когда она опять засмолилась)
В домашних условиях нет! И у частников обещающих восстановить это покрытие тоже нет, так как у каждого производителя сковород свой рецепт антипригарного покрытия, которого они мелким частникам(сиречь ремонтным мастерским) раскрывать не будут, даже если они официальные дилеры, и обеспечить технологию покрытия они тем паче не в состоянии. А в промышленном масштабе(на заводе, фабрике) - овчинка выделки не стоит, дороже выйдет чем покупка новой сковородки.
Так что либо выкидывайте сковородку. либо используйте ее не по назначению. но пользоваться ей не стоит.
Моете новую сковороду любым средством, которое подходит для мытья посуды, хорошо промываете водой и высушиваете полотенцем. Потом наливаете любое растительное масло (подсолнечное, оливковое), распределяете его по всей поверхности сковороды. Ставите сковороду на плиту и хорошо нагреваете, потом снимаете сковороду и даете ей остыть. После этого тщательно протираете поверхность сковороды салфеткой или полотенцем, чтобы удалить все масло. После этой процедуры можно пользоваться сковородой.
Казан это по татарски переводится как котёл. Поэтому столица Татарстана так и называется Казан. Сковородка же это по татарски таба. Есть ещё такое блюдо цыплёнок в табаке, что обозначает что курица была пожарена на сковородке, а не завёрнутой в табачном листе или посыпанной табаком. Многие так и думают. Вот эта таба и есть сковородка, а вовсе не казан.
Сковородку с керамическим покрытием нужно и можно использовать в духовке. Керамика совершенно не боится температуры духовки, даже максимальной, а к поверхности никогда ничего не прилипает, печь в такой сковороде - одно удовольствие.
Если в вашей сковороде ручка съемная, как у меня, с кнопкой или просто на винтиках, которые можно открутить, то пользуйтесь смело и не переживайте ни о чем.
А вот если ручка литая и сделана из какого-нибудь пластика или резины, то вот в этом случае и нельзя использовать керамическую сковороду в духовке. То есть покрытие ни при чем, просто может повредиться ручка. Если ручку сняли - пользуйтесь на здоровье, сковородке это не повредит и продуктам в ней тоже.