Обе сковороды за счет своих составляющих материалов довольно тяжелые по весу. Не каждый человек с ними справится. А пожилые люди по привычке любят поработать на сковородке ножом, особо активно орудуя им при поджаривании чего-либо.
По моему опыту, керамика служит дольше и при случайных падениях сколов я ни разу не обнаруживала.
Советую Вам чистить внешнюю сторону сковородки такими чистящими средствами, как «Amway» или «Domestos». Их достаточно нанести на сковородку и оставить на час, а потом хорошо ополоснуть с помощью губки. А иногда нагар можно удалить и с помощью кипячения. Сковородку нужно опустить в такой раствор: вода + 100 гр стирального порошка + 100 гр пищевой соды. Поставьте на медленный огонь, а через полчаса после закипания сковородку нужно достать и хорошо промыть с помощью губки. Удачи Вам!
У меня часто бывает аналогичная проблема, только не со сковородкой, а с кастрюлей. Мне удобно кипятить молоко в алюминиевой старенькой кастрюле, уже оторвались ручки давно, всего литр можно залить, дальше дырки от ручек. Она деформируется, выдувается дно. Меня это бесит, неудобно на плите. Беру её с собой на прогулку, нахожу хороший пень по её диаметру, накрываю его чем-либо и через слой толстого картона рихтую, приношу домой с ровненьким дном. Так и вам советую на круглой и тяжёлой колотушке подрихтовать донышко. Я полагаю, что ваша сковородка тонковата, а блины любят выпекаться при высокой температуре. Конечно, деформация неизбежна. Но не менять же сковородки, если вам эта удобна. Подровняйте ее...
С качественным антипригарным покрытием сковородки быстро не стираются.
Я брала итальянские сковородки когда-то. Правда, их цена скачет с изменением курса валют. В среднем за 70-100 евро.
Хорошие. Но не назвала бы их неубиваемыми.
Керамические мне совсем не понравились. Деньги на ветер.
Есть неплохие сковородки с покрытием из искусственного камня. По-моему, одно из самых адекватных соотношений: цена-качество. Правда, среди них также разные встречаются. Лучше те, что потолще.
Ничего не прилипает, можно не церемониться с силиконовыми лопатками. От металла не царапаются, если пользоваться без фанатизма.
Вывод: купите хорошую сковородку в пределах своего бюджета.
Посуда с антипригарным покрытием сейчас очень распространена.
А все потому, что разница при готовке в ней и без покрытия колоссальна. Стоит только раз попробовать, и вы поймете, что покупать такую посуду стоит.
При жарке котлет обычную сковороду можно использовать только на одну порцию, потом надо чистить. А если есть антипригарное покрытие, то тут можно сделать столько заходов, сколько надо.
Но на этой посуде не стоит экономить. Дешевые варианты могут иметь некачественное покрытие, которое будет быстро облазить.
