Посуда с антипригарным покрытием сейчас очень распространена.
А все потому, что разница при готовке в ней и без покрытия колоссальна. Стоит только раз попробовать, и вы поймете, что покупать такую посуду стоит.
При жарке котлет обычную сковороду можно использовать только на одну порцию, потом надо чистить. А если есть антипригарное покрытие, то тут можно сделать столько заходов, сколько надо.
Но на этой посуде не стоит экономить. Дешевые варианты могут иметь некачественное покрытие, которое будет быстро облазить.
Сегодня хозяйкам предлагают крышки для сковороды любого размера, из различных материалов, пропускающие пар и герметичные.
Самые удобные крышки, которые не портят края сковороды - это прозрачные с окантовкой по краям из мягкого жароустойчивого материала.
Как правило из такого же материала сделана и верхняя круглая "держалочка", которая не нагревается и её спокойно можно брать незащищённой рукой во время приготовления пищи.
Чтобы купить для сковороды правильную крышку, нужно дома измерить диаметр сантиметром (если с собой не хочется возить) и очень быстро нужную крышку подберут продавцы, так как сковороды и крышки производятся определённых стандартных размеров.
Если вы уверены что сковорода именно чугунная, то положите ее в костер в самые угли, все лишнее сгорит.
Можно ее и на плите отжечь, но ни вы ни соседи не будут рады дыму. В общежитии так, иногда сковороды чистили, до голого металла, кухня общая, дыму и гари там никто не удивлялся.
Есть очень хорошее средство, которое убирает самый толстый нагар со сковородок и противней.
Нужно хорошо смешать 1/2 чашки соды, 1 чайную ложку средства для мытья посуды и две столовые ложки перекиси водорода. Эту смесь нанести кисточкой на загрязненную поверхность и оставить на 10 минут. После этого потереть металлической щеткой и хорошо смыть водой.
Солью я думаю прокаливать надо, что бы соль впитала в себя всякую гадость которая образовалась на поверхности сковороды. А еще возможно при накаливании соль образует защитную пленку, потом готовя, продукты уже не так пригорают.