Всегда пользовались большим спросом и не случайно-чугунные сковороды.У них только один минус-тяжелые.В остальном-отличная вещь.Прекрасно держит тепло,неприхотливая в уходе.Сейчас есть аналоги таких сковородок-керамическое покрытие.Но стоят они значительно дороже.
Нельзя сказать, что это сильно страшно, когда крышка с силиконовым ободком немного ездит на сковороде, но это и нехорошо. Она должна плотно прилегать.
Проверьте, что с ободком, возможно, что где-то он отклеился, или отходит, либо вы просто неплотно закрываете крышку.
В принципе, она не должна ездить, так как при приготовлении может образоваться щельл, через которую будут выходить брызги от приготовляемого блюда. А это испачканная плита, которую потом придётся отмывать.
Внимательно посмотрите на ободок на крышке. Возможно, что его просто надо подправить, если он снимается, или приклеить.
С качественным антипригарным покрытием сковородки быстро не стираются.
Я брала итальянские сковородки когда-то. Правда, их цена скачет с изменением курса валют. В среднем за 70-100 евро.
Хорошие. Но не назвала бы их неубиваемыми.
Керамические мне совсем не понравились. Деньги на ветер.
Есть неплохие сковородки с покрытием из искусственного камня. По-моему, одно из самых адекватных соотношений: цена-качество. Правда, среди них также разные встречаются. Лучше те, что потолще.
Ничего не прилипает, можно не церемониться с силиконовыми лопатками. От металла не царапаются, если пользоваться без фанатизма.
Вывод: купите хорошую сковородку в пределах своего бюджета.
Есть очень хорошее средство, которое убирает самый толстый нагар со сковородок и противней.
Нужно хорошо смешать 1/2 чашки соды, 1 чайную ложку средства для мытья посуды и две столовые ложки перекиси водорода. Эту смесь нанести кисточкой на загрязненную поверхность и оставить на 10 минут. После этого потереть металлической щеткой и хорошо смыть водой.
Солью я думаю прокаливать надо, что бы соль впитала в себя всякую гадость которая образовалась на поверхности сковороды. А еще возможно при накаливании соль образует защитную пленку, потом готовя, продукты уже не так пригорают.