Question

Кабачки с горчицей на зиму. Как приготовить?

Answer 1

Салат из кабачка с горчицей содержит витамины в зимний период. Он поддержит иммунную систему человеческого организма. Для консервирования 3-х литровой банки понадобится :

• 1 крупный кабачок( почистить и порезать на кусочки)
• 1,5 литра воды,
• 1 стакан подсолнечного масла,
• 1 головка крупного чеснока,
• 1 столовая ложка порошка горчицы,
• 1 стакан 9% уксуса,
• 1 стакан сахарного песка,
• 2-3 шт луковицы,
• по одному пучку зелени на выбор,
• соль по вкусу.

Овощи помыть,по шинковать, присыпать горчицей и обжарить на растительном масле на слабом огне 15 минут. Затем добавить воду ,соль, сахар и поставить довариться 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить мелко нарезаный чеснок и уксус. Разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. На следующий день снести в холодное помещение. В зимнее время консервированный кабачок с горчицей можно подавать к праздничному столу.

Answer 2

Кроме кабачков в томатной заправке можно приготовить не менее аппетитные пикантные кабачки в горчичном маринаде. Горчичный соус ничуть не хуже томатной заливки и предпочтителен, когда хочется приготовить без томата.

Данный рецепт включает стерилизацию, хотя от этого способ не намного более трудоемкий, а кабачки такие же вкусные. Их продуктов понадобятся сами кабачки, горчица, а также следующее (для порции на 6 л):

• кабачки - 4 килограмма,
• чеснок - три - четыре головки,
• сахар - один стакан,
• горчица сухая (порошок) - три столовые ложки,
• уксус 9% - один стакан,
• масло растительное - один стакан,
• зелени укропа один пучок,
• соль - три столовые ложки,
• перец черный молотый - две столовые ложки.

Берем молодые кабачки с тонкой кожицей и промываем, разрезаем на кусочки кубиками или брусочками. Вместе с кабачками в посуду складываем чистый измельченный зеленый укроп, раздавленную массу чеснока, сахар, соль, перец, порошок горчицы, уксус, растительное масло. Перемешаем всю массу равномерно и оставляем мариноваться в холодильнике один - два часа. За это время кабачки не дадут слишком много сока, но все же становятся немного мягче. Наполняем чистые стерильные баночка, уплотняя интенсивно содержимое. Накрываем не плотно чистыми прокипяченными жестяными баночками, ставим на кастрюлю поверх салфетки или полотенца, выдерживаем в кипящей воде по 20 минут баночки на пол литра и по 25 - 30 минут баночки емкостью в 1 л.

Answer 3

5кг кабачков разрезать пополам,а потом а дольки.

В кастрюлю налить 2.5литра томатного сока,1.5ст растительного масла,2стакана сахара,2 ст. уксуса,2ст.л горчицы.

200ГР чеснока и 4шт перца чили перекрутить на мясорубку и вместе с кабачками добавить в кастрюлю.

Все проварить немного,затем разложить в банки и простерилизовать 10минут.