Question

Когда созревают кабачки? Как использовать их в заготовках?

Answer 1

Кабачки, засоленные по обычному рецепту огурцов очень вкусные и более нежные. Разрезать на четыре части, кожицу не обрезать и солить.

А созревают они не только в зависимости от сроков посадки, но и в какой стадии спелости их снимать. Очень молодые недозревшие кабачки более вкусные, чем очень созревшие. Можно срывать первые уже в начале июле. Они созревают через 50 - 60 дней.

Answer 2

Кабачки начинают созревать после полутора месяцев после того,как они были посажены.И в принципе это зависит еще от региона посадки,где то это будет раньше,а где то попозже.

В моем регионе они начинают поспевать в первых числах июля и их свеженькие продают уже на рынках.Кабачок очень популярный овощ,который в свежем виде используется в большом количестве блюд.Но также кабачок можно заготавливать на зиму и консервировать.

Можно приготовить на зиму кабачки маринованные,со сладким болгарским перцем и чесноком,их делают в маринаде из томатного сока,который смешивают с чесноком.

Можно приготовить овощную кабачковую икру,в которую кладут морковь,кабачки,сельдерей и томат.

Готовят прекрасное кабачковое лечо и консервируют салаты с кабачками.

Answer 3

В Крыму кабачки спеют уже в середине июня. И в течение всего сезона собирают обильный урожай кабачков, ну конечно, если на участке организован полив, хотя в этом году дождики нас балуют и поливать практически не нужно. Я люблю кабачки консервированные, жаренные, в овощном рагу... Для того, чтобы наслаждаться любимым овощем круглый год, замораживаю его. Кабачок мою, чищу и режу кольцами, после этого укладываю порционно по пакетам и в морозилку. А зимой - добавляю в фарш для котлет и просто на сковородочку, где тушится мясо, готовлю овощное рагу, а так же отличное блюдо с картошечкой для малыша. Ну и консервируем кабачки напополам с огурцами - прямо в один бутыль.

Answer 4

Кабачки созревают очень быстро, по крайней мере в нашем регионе.

Кабачки созревают примерно в конце июня, правда, после этого я еще раз сажаю кабачки и они у меня бывают еще и в сентябре.

Кабачки я замораживаю на зиму, для этого нарезаю тонкими слайсами и складываю в емкости для заморозки, далее отправляю в морозилку. Потом добавляю их в овощное рагу.

Также, консервирую их, нарезаю средними кусочками, заливаю их кипятком с специями и закатываю. Кабачки получаются хрустящими и сочными.

Также, можно приготовить и кабачковую икру, правда, повозиться придется основательно, но зато натурально и вкусно.

Answer 5

Думаю, что время созревания кабачков зависит от того, в какой географической зоне и в какое время они посажены. У нас на Украине кабачки бывают с июня по август.

Мне больше всего нравятся маринованные кабачки. Беру молодые кабачки. У них шкурка салатная, а не белая и легко соскребается ножом, а у старых нужно срезать. Молодые кабачки хороши тем, что в них еще не сформировались семена. Так вот, беру молодые кабачки, чищу их и разрезаю на кольца шириной 1.5-2 см. В стерильные банки кладу кабачки и специи: укроп, петрушку, базилик, любисток, лист черной смородины, душистый перец, чеснок. Варю рассол: на 1 л воды 1 столовая ложка с горкой соли и 0,5 ст.ложки сахара. Наливаю в банки с кабачками 9% уксус. На 1-литровую банку 1 ст.ложку уксуса. Заливаю рассолом, стерилизую 10 минут и герметично закупориваю стерильными металлическими крышками.

Answer 6

Обычно кабачки можно собирать уже через два месяца после посадки семян ( но наверное есть разные сорта кабачков и время сбора урожая зависит еще и от сорта).

Из кабачков я готовлю икру на зиму, это мой любимый вариант заготовки из этого овоща. Способов ее приготовления много, вот рецепт обжаренной кабачковой икры.

Ингредиенты:

примерно три кг очищенных кабачков;

один кг моркови;

один кг репчатого лука;

томатная паста;

уксус 9%;

масло;

соль.

Готовится икра просто - все овощи режутся кубиками, обжариваются и пропускаются через мясорубка ( или комбаин). Пюре из овощей нужно тушить в казане или кастрюле с толстыми стенками около двадцати минут на медленном огне, затем добавить пять ст. ложек томатной пасты и одну уксуса, потушить еще несколько минут и переложить в стерилизованные банки.

Answer 7

Время созревания - разное, зависит от региона, но чаще это уже с июня- июля, именно в этом месяце кабачки продают огородники, да и в магазинах появляются . Молодые маленькие кабачки я режу на две, три части и мариную , можно кабачки заквасить, если лень возиться с ними- то заморозить.

Answer 8

Время созревания кабачков зависит от времени посадки, региона, погоды. Обычно через месяц они уже начинают зреть.

В заготовках их используют по разному, вот, например, наша родственница делала отличное варенье из кабачков. Причем оно стало у нас одним из самых любимых.

Answer 9

Кабачки не всегда использовали в пищу, ели только семена. Позже стали употреблять весь в пищу. После цветения через 20 дней уже можно наслаждаться новым урожаем. Молодые кабачки мягче и нежнее. Если они перезреют, становятся твердыми. Желательно вовремя собирать урожай.

Самое просто из заготовок это засолить их с пряностями, ещё есть очень вкусный рецепт кабачковой икры.

Answer 10

Кабачки очень вкусные при заготовке на зиму в солёном виде.

Кабачки имеют особенность, чем моложе они, тем нежнее на вкус, поэтому собирать урожай можно в течение всего лета, начиная с июня.

Можно из кабачков сварить варенье. Очищаем от кожицы, незаем кубиками и варим, как любое другое варенье. Получается вкусно.