Подскажите несложный рецепт из кабачков и болгарского перца?
1 ответ:
Читайте также
Я насколько знаю ( кабачковая , баклажанная , овощная ) вообще не обжариваются , а готовится путем тушения !!!
Берем кубиками нарезанными : кабачки , помидоры лучше перезревшие и очищенные от кожицы, лук , морковь , перец болгарский - все это счастье загружаем в кастрюлю , можно в чугонок добавляем подсолнечное масло ( овощи любят растительное масло не жалейте но в меру ) , солим и перчим по вкусу и ставим на средний огонь тушить . КАК овощи почти приготовятся посыпаем ложкой муки и перемешиваем хорошенько и до готовности .
Потом всю массу обрабатываем блендером до однородной массы , опять закипаем и в пастеризованные банки под крышку ! ВСЕ ГОТОВО !!!
В заготовки кабачков французскую горчицу хозяйка добавляет на любителя. Хотя, специя придаёт приятный пикантной вкус овощам. И они получаются невероятно вкусными.
За последние годы, популярность цуккини остаётся. Заготавливают его, как самостоятельным овощем, либо объединяют с овощным ассорти.
Предлагаю с горчицей замариновать цуккини отдельно со специями. К овощу подготовим:
- зёрна горчицы,
- уксус,
- черный перец,
- соль,
- зелень,
- сахар,
- хрен.
Форму долек выбирает хозяйка. Чтобы смотрелись красиво, можно порезать рифлёными или обычным способом- дольками, колечками. Далее, готовим по принципу засолки огурцов. Кипятим воду. В это время, на дно подготовленных банок засыпаем укроп с хреном. Укладываем плотно овощные дольки и заливаем водой. В заливке они должны короткое время постоять. Затем, маринад кипятим. Соль с сахаром прикидываем «на глазок», при случае добавляем ещё на вкус. Подливаем яблочный уксус из расчёта 350 грамм на полтора литра воды и по десертной ложки французской горчицы с перцем. Доводим до кипения. И, теперь горячей заливкой закрываем баночки. Через неделю кабачки, можно попробовать на вкус.
Заготовки на зиму в полном разгаре. Кабачки не убраны с земельных участков и можно успеть приготовить на зиму закуску без помидор и томатного соуса. Аппетитные маринованные кабачки дополнят запас к гарнирам в зимние холода. Мариновать цуккини быстро и легко. К Кабачкам потребуется:
- чеснок,
- морковь,
- чёрный перец,
- постное масло,
- красный перец,
- уксус,
- соль и сахар.
Поставить стерилизовать чистые банки и приступить к нарезке овощей. В глубокую ёмкость налить постное масло. С перезрелых цуккини очистить кожицу, семечки и кабачки нарезать дольками. Морковь нашинковать на тёрке и все овощи объединить с маслом. Перемешать и массу проварить на минимальном огне сорок минут. В процессе варки, по вкусу добавить красный и острый перец, головку натёртого чеснока, соль с сахаром и уксус. Перемешать, и горячую маринованную массу перелить в банки. Осталось герметично закрыть крышками и на сутки оставить остывать в комнатных условиях. Пройдёт неделя и можно опробовать острую маринованную закуску с гарниром. Хороших вам, заготовок на зиму.
