Обожаю этот салат из утиной грудки с грушами..
Для него необходимо: микс пяти салатов, филе утки и груша.
Грушу нарезать ломтиками, выложить в сковородку, полить медом и обжарить, но не долго, чтобы ломтики не потеряли форму. Убираем её из сковородки и выкладываем туда грецкие орехи с медом. Тоже слегка обжариваем, чтобы они просто стали помягче. Орехи не мельчим.
Готовим заправку: смешиваем вместе по 1 чайной ложке оливковое масло, мед,винный уксус, зернистую горчицу, соль и молотый перец по вкусу.
Утиную грудку обжарить целиком в небольшом количестве масла с каждой стороны. Следим за тем, чтобы грудка подрумянилась, а само мясо внутри при этом оставалось сочным и розовым. Солим и перчим грудку в процессе жарки. Перец должен быть свежесмолотым. Обжаренной грудке обязательно дать отдохнуть, а потом тонко нарезать. Всё, начинаем собирать салат. На подушку из салатных листьев выкладываем груши, пластинки грудки, орехи и поливаем заправкой.
Вариантов,чтобы приготовить блюда из утки множество. Ведь утку можно жарить и варить, а также запекать.Из нее можно приготовить шашлык.Утку можно готовить тушкой, а можно разрезать и на кусочки. Самое важное,чтобы ваша утка была нежной и сочной.
Для этого нужно следить постоянно следить за ней во время приготовления и еще ее нужно поливать выделяющимся из нее жиром.Из утки можно готовить вкусные и наваристые супы, а также рассольник и и щи, борщи и сборные солянки. Мясо утки жирное и к нему хорошо подойдут кислые продукты- это могут быть : квашеная капуста или антоновские яблоки.
Утка прекрасно может сочетается с фруктами и ягодами. Утку можно фаршировать и запекать.
Для приготовления будут нужны восемьдесят миллилитров красного вина, одна утиная грудка, один лук-шалот, поваренная соль, чёрный молотый перец, две больших ложки свежей вишни без косточек, одна маленькая ложка сахарного песка.
Сначала промоем и просушим утиную грудку. Обильно натрём её солью с перцем и разрежем на две части. На коже сделаем надрезы, положим кожицей вниз на антипригарную сковородку и пожарим примерно семь минут. Через семь минут перевернём и пожарим три минуты. Через три минуты переложим в огнестойкую форму и отправим в нагретую до 160 градусов духовку на десять минут.
Сделаем вишнёвый соус. Лук-шалот нарежем на полукольца и обжарим на сковородке до золотистости. Вольём красное вино, перемешаем и добавим вишню, сахарный песок, поваренную соль, чёрный молотый перец и пре непрестанном перемешивании проварим до готовности.
Утиную грудку вытащим из духовки и нарежем на порционные куски. Положим эти куски на тарелку, польём вишнёвым соусом, украсим вишней и подадим на стол в горячем виде. Приятного аппетита!
Предлагаю свое любимое блюдо - фаршированные кабачки. Чищу кабачок от кожуры и нарезаю его на кольца шириной 2-2,5 см. Серединку вычищаю. Фарш можно смешать с рисом, а можно просто добавить порезанный лук, посолить и поперчить. Включаем духовку - пусть разогревается. На противень смазанный растительным маслом раскладываю кольца кабачков, в серединку выкладываю начинку, а сверху смазываю смесью из майонеза, чеснока и сыра. Отправляю в разогретую духовку минут на 30. Получается очень вкусно. Поверьте.
Я очень часто готовлю Утку. Особенных секретов там нет. У нее само по себе очень вкусное мясо.
Рецепт.
- Утку хорошо промываете
- Солите (можно обмазать со всех сторон солью
- Перчите (также как 2 пункт)
- Трете чеснок (5-7 зубчиков)и натираете ею утку.
- Берете пакет для запекания и кладете туда утку так, чтобы она лежала на противене спиной вниз.
- Можно внутрь Утки положить нарезанные яблоки.
Далее завязываем открытый край пакета, протыкаем зубочисткой сверху пакет в нескольких местах и кладем Утку в разогретую духовку до 200 градусов. Жарится она примерно 2-3 часа. За полчаса до готовности разрезаете пакет сверху и доводите до готовности. Желательно в конце пробовать на готовность утку, отщипнув небольшой кусочек. Приятного аппетита