Так как мясо утки довольно жирное, гарнир должен быть легким. Традиционно утку хорошо подать с запеченными яблоками или тушенной капустой. Яблоки лучше брать сорта ренет симиренко, они ароматные и умеренно сладкие. Капусту желательно тушить на растительном масле, взяв его чуть-чуть. Квашеная капуста или свежая - дело вкуса.
Часто хозяйки готовят на праздничный стол утку, которая фаршируется грибами. И для этой цели могут подойти различные грибы,это конечно же всем известные шампиньоны,которые можно купить в любое время года.Возможно использовать для этой цели и белые сухие грибочки.
Вкусная будет утка и с грибочками под названием -вешенки,в сезон подойдут и лисички,это благородные грибы.
Грибы для фарширования следует измельчить и обжарить, а потом их можно смешать с отварным рисом, либо отварной гречкой, а можно приготовить начинку из грибов и картофеля,положить туда чеснок и лук,специи. И получится очень вкусное блюдо.
Думаю жарка утки на сковороде мало чем отличается от жарки курицы на сковороде.
Если утка дикая, то нужно подольше потомить её. А в целом получается часа полтора для домашней утки и около двух часов для дикой. Если будет 2 часа, то хуже от этого не станет, главное следить чтоб не пригорела.
Я очень часто готовлю Утку. Особенных секретов там нет. У нее само по себе очень вкусное мясо.
Рецепт.
- Утку хорошо промываете
- Солите (можно обмазать со всех сторон солью
- Перчите (также как 2 пункт)
- Трете чеснок (5-7 зубчиков)и натираете ею утку.
- Берете пакет для запекания и кладете туда утку так, чтобы она лежала на противене спиной вниз.
- Можно внутрь Утки положить нарезанные яблоки.
Далее завязываем открытый край пакета, протыкаем зубочисткой сверху пакет в нескольких местах и кладем Утку в разогретую духовку до 200 градусов. Жарится она примерно 2-3 часа. За полчаса до готовности разрезаете пакет сверху и доводите до готовности. Желательно в конце пробовать на готовность утку, отщипнув небольшой кусочек. Приятного аппетита
Молодую утку нарезанную мелкими кусочками можно тушить 20 минут. Этого времени хватит что бы убить вредоносные микробы.
Вкусно и сочно утка получится с зеленым яблоком сорт семеринка. Это твердый и поздний сорт яблока, кисло сладкий идеальное в приготовлении мясных блюд.
Если утка по старше то возможно тушение займет до часа, что бы проверить готовность мяса, воткните зубочистку, она должна легко входить. И по цвету краснота и розовое мясо должны уйти. По этому на время тушения помешивайте мясо.