Предлагаю попробовать необычный, богатый и вкусом, и ингредиентами, изысканный ароматный салат с куриными грудками. Готовить его лучше летом, когда есть свежая клубника и свежая спаржа.
Продукты на 2 порции
Куриные грудки - 2 шт
Зелёный салат - 2-3 вида, каждого примерно по 50 г
Спаржа свежая зелёная - 200 г
Персик -1 шт
Апельсин - 1шт
Клубника - 4-6 шт
Орехи кешью - 50 г, дроблёные
Дрессинг/заправка (оливковое масло - 3 ст/л, белый бальзамический уксус - 3 ст/л, апельсиновый сок - из одной штуки, свежемолотый чёрный перец и соль - оба по вкусу, я беру ещё виноградный сироп, но можно и без него).
Оливковое масло -1-2 ст/л для обжарки куриного мяса и орехов
Бальзамико (густой тёмный соус) для декора и придания вкуса.
Пармезан тонкими пластинками - 20-30г
Приготовление простое.
- Спаржу промыть, почистить, нарезать кусочками по 5-7 см.
- Выдавить сок из апельсина
- Почистить и нарезать дольками клубнику и персик.
- В шейкере смешать все составляющие для заправки.
- Нарезать грудку кусочками или брусочками и обжарить в разогретом оливковом масле, за 1-2 минуты до готовности добавить орехи и обжарить всё вместе. Посолить, поперчить слегка.
- Промытый и просушенный салат (можно нарвать руками или нарезать крупно), клубнику, персики полить заправкой, перемешать.
Сервировка: на плоскую тарелку кладём порцию салата, сверху - пармезан, обжаренное мясо с орехами, сверху немного поливаем бальзамико. К этому прекрасно подходит свежий багет.