Раз пупки - это куриные желудочки, то я могу предложить Вам следующий рецепт.
Для приготовления нам нужно : 600 грамм куриных желудочков, 4 яйца, 1 большая морковь, пучок зелёного лука, майонез, огурец, соль и перец.
Сначала отварим желудочки, затем остужаем их и нарезаем полосками.
Яйца отвариваем, остужаем и каждое яйцо разрезаем на 8 частей, кусочки должны быть большими.
Морковь натираем на крупной тёрке.
лук мелко нарезаем.
Соединяем все ингредиенты в салатнице, добавим соль, перец. Заправим майонезом и всё тщательно перемешаем.
Если Вы любите поострее, то предлагаю приготовить Хе из куриных желудочков.
Для приготовления нам нужно : куриные желудочки - 700 - 800 грамм, лук репчатый - 2 головки, соевый соус - 2 ст. ложки, растительное масло без запаха - 200 мл., соль - 1,5 ч. ложки, сахар - 0,5 ч. ложки, уксусная кислота 70% - 0,5 ч. ложки, красный острый перец - 0,5 ч. ложки, морковь - 1.
Куриные желудочки помоем и нарежем полосками. Затем кладём их в кипящую воду и отварим до мягкости.
Лук нарезаем полукольцами. Морковь натираем на тёрке для корейской морковки.
Масло нужно раскалить на сковородке, туда же добавим перец, перемешаем.
Смешиваем лук и желудочки, вливаем кипящее масло, добавляем уксус и соевый соус.
Хе нужно настаивать в течении суток.