Рагу их куриных потрохов приготовить несложно,можно использовать для этой цели печень куриную,желудки и сердечки.Но если вы будете готовить ассорти,то желудки нужно заранее немного потушить,иначе они будут жестковаты.Сердечки можно нарезать колечками,они готовятся быстро.Нужно брать два вида по двести граммов потрохов.
Я готовлю чаще из сердечек и печени рагу,и для начала нужно нашинковать морковь и репчатый лук и обжарить их на масле,а потом в сковороду положить печенку куриную и нарезанные сердечки и обжарить,через минут десять добавить пару картофелин порезанных и довести под крышкой до готовности.
При желании можно добавить ложку кетчупа томатного или томат пасты в конце приготовления и пару долек чеснока,а также зелень.Либо свежий помидор нарезать.
В казанке на растительном протушите репчатый лук кольцами, и тертую морковку, немного добавьте водички, чтобы не пригорало. Минут через 7-10 закиньте в казанок кусочки мяса, я добавляю куриное. Оставьте для тушения минут на 15. Затем забросьте очищенные томаты, порезанный на полоски болгарский перец, зубчик чеснока (мелко рубленный), крупными дольками картофель(половинки), и налейте воды, так чтобы она немного перекрыла границу овощей. Тушите на медленном огне в течение часа. Водичка должна выкипеть, но блюдо не должно быть при этом сухим. На фото у меня просто тушенные картофель, лук, томаты, мясо, морковь. При желании можете добавить и кабачки и баклажаны. Подавайте блюдо с зеленью. Приятного аппетита!
Для того,чтобы приготовить рагу из хека,я использую вот такие овощи-морковь,лук,помидоры,брюссельская капуста.Такое рагу можно готовить и из филе хека,а также из филе трески,очень вкусно в обеих вариантах получается.
Готовится это на сковороде или в микроволновой печи.
Сначала нужно порезать лук и морковь кубиками и обжарить их на растительном масле,затем к ним добавить брюссельскую капусту и нарезанные помидоры.Они и дадут сок.
И после этого кладем туда кусочки филе хека,которые мы нарежем из филе.Солим и кладем специи,закрываем крышку и через десять минут все будет уже готово.
Получается прекрасное второе блюдо.
Рагу с рыбным филе по-неаполитански.
Ингредиенты: 0, 5- 0, 6 кг рыбного филе, 2 помидора, 3- 4 ст. л. консервированного горошка, 3- 4 ломтика лимона без кожуры и семян, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. шашлычного соуса, 2 ч. л. муки, 1- 2 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, 2- 3 горошины черного перца, соль.
Филе рыбы отварить до полуготовности в небольшом количестве подсоленной воде с добавлением горошин черного перца, вынуть, дать стечь воде и нарезать порционными кусками.
Томатную пасту, шашлычный соус и муку развести в рыбном бульоне, залить этой смесью филе, добавить горох, ломтики лимона и помидора, посолить, влить растительное масло, довести до кипения. Тушить на малом огне 5- 6 мин, затем снять с огня, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, выдержать под крышкой 10- 15 мин и подать к столу. На гарнир сервировать отваренные макароны, посыпанные тертым твердым сыром и сезонный салат.
Приятного Вам аппетита!
Чтобы сделать рагу из огурцов, не нужно ничего придумывать. Просто нужно готовить привычное для Вас рагу, добавив в него свежие огурцы. Стоит помнить, что огурцы будут готовиться быстрее картошки, но медленнее помидоров.
Вкус рагу при этом практически не изменяется.
Кстати, если огурцы почистить от кожицы, никто и не поймет, что вы их добавили, потому что они внешне будут похожи на кабачки.
Правда, огуречные семена могут стать жесткими и плохо жеваться. Но это происходит не всегда.
