Готовится масло очень просто.Для этого понадобится:
- 100 г. шампиньонов
- 200 г. сливочного масла
- 1 морковка
- сок половинки лимона
- 3 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки и укропа
- соль – по вкусу
Морковку почистить,нарезать на несколько частей и отварить.
Шампиньоны отварить.
Мелко нарезать зелень.Зубчики чеснока выдавить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке.
Сваренные морковь и грибы измельчить в блендере.Добавить сливочное масло,зелень,соль и перемешать.
Готовое масло положить в масленку и убрать в холодильник.
О-о-о шампиньоны....это мои любимые грибы. Если хотите именно рецепт супа, поделюсь с вами как я делаю. Ставлю воду на огонь, тем временем чищу картошку, мою и режу грибы, лук,и морковку. Нарезанный картофель бросаю в кипящую воду, нужно посолить, поперчить, нарезанный лук и натертую морковь обжариваю на растительном масле пару минут, солю, перчу, затем туда добавляю грибы, жарю минут 10-15. Потом добавляю в кастрюлю с картошкой. И варю еще не сколько минут. В конце варки по желанию можно добавить плавленный сырок и немного сливок. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, можно еще пару сухариков положить сверху. Приятного аппетита!
Мы пробовали. Покупали грибницу, следовали всем указаниям. Не получилось.
Например, производитель писал: в деревянных чурках высверлить отверстия, вставить "палочки" с грибницей, поливать время от времени. Ничего не вышло. Деревянные чурбаны пустили зеленые побеги, а грибов так и не появилось. А мой родственник пробовал вырастить вешенки в подвале. Тоже не получилось.
Из покупной грибницы ничего у нас не выросло. А вот когда выносили на огород очистки после переборки лесных грибов - из них грибы росли: и опята(на пнях в старом саду), и зеленки. И даже боровичок этим летом вырос у основания большой березы!
Очень просто! Отвариваете курицу или куриные запчасти на бульон. Промываете рис. Режете пластинками шампиньоны, обжариваете на сухой сковрроде до выпаривания жидкости. А теперь собираем супчик. В бульон кладем промытый рис, обжаренные шампиньоны, нарезанный репчатый лук. При желании можете добавить картошечку и морковку, но я считаю, что они будут в этом супе лишними. Варим до готовности риса минут 10. Даем настояться. Приятного аппетита!
В шампиньонах,как и во многих других грибах,есть вещества,которые способны окисляться при соприкосновением с кислородом,поэтому шампиньоны и чернеют при варке.Чтобы они при варке не чернели,срезайте их только нержавеющими ножами,не отваривайте шампиньоны с открывшимися шляпками.Ещё совет: отварите их целыми,добавив лимонную кислоту,а потом только порежьте.На 1 кг грибов:5 литров воды,соль по вкусу,20 г лимонной кислоты(опускайте грибы в кипящую воду).
