Как приготовить рагу по-итальянски?
3 ответа:
В данном рецепте я заменила помидоры на томатную пасту.
Для приготовления у 1 баклажана обрезаем кончики и нарезаем его кубиками. Посыпаем его 1 ст. лодкой соли и оставляем на 10 минут. Затем кусочки промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг.
1 головку репчатого лука чистим и измельчаем.
1 красный сладкий и 1 зелёный сладкий перец разрезаем пополам и удаляем семена и сердцевину. Затем моем и нарезаем полосками.
1 небольшой цукини моем, обрезаем кончики и нарезаем кружочками.
1 - 2 зубчика чеснока чистим и мелко рубим..
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки оливкового масла и обжариваем в нём все овощи минут 5, постоянно помешивая. Добавим 2 - 3 ст .ложки белого вина, 2 - 3 ст. ложки винного уксуса, соль, перец, сахар и мелко нарезанный базилик и орегано.
Всё перемешаем и тушим в течении 15 - 20 .
Отдельно смешиваем 1 ст. ложку томатной пасты и 1,5 стакана томатного сока.
Вливаем полученную смесь в рагу , доводим до кипения и выключаем огонь.
Читайте также
Для приготовления этого вкуснейшего немецкого блюда подготовим вот такие продукты. Четыре тоненько порезанных куска чистого мяса телятины, два репчатых лучка, восемь маринованных огурцов, три больших ложки горчицы, один болгарский перец, восемь штук нарезанного на полоски бекона, шестьдесят миллилитров сливок, две больших ложки густой томатной пасты, вода, поваренная соль, чёрный намолотый перчик. Сначала отобьём кухонным молотком через целлофановый пакет четыре тоненько порезанных куска чистого мяса телятины. С одной стороны посолим каждый кусочек отбитого и увеличившимся в размерах мяса. Два репчатых лука почистим и нарежем на полукольца. Маринованные огурцы нарежем вдоль на полоски. Намажем мясо горчицей и положим по два нарезанных на полоски бекона, полоски огурцов и полукольца репчатого лука. Свернём все четыре кусочка мяса с начинкой в рулетики и закрепим зубочистками или завяжем нитками. Положим рулады в нагретую сковородку с маслом и обжарим со всех сторон до появления золотисто-коричневого цвета и румяного состояния. Обжаренные рулады переложим из сковородки в тарелку, а в сковородке обжарим нарезанный полукольцами репчатый лук и нарезанный полосками болгарский перец. Добавим две больших ложки горчицы и когда она пригорит ко дну сковородки, вольём рассол из банки с маринованными огурцами и примерно триста миллилитров воды. Тщательно всё перемешаем и добавим соль и лаврушку. Переложим рулады из тарелки в приготовленный соус, закроем сковородку крышкой и примерно тридцать минут тушим. Через тридцать минут, переложим рулады в тарелку, вольём в соус сливки, перемешаем и через пару минут выключим огонь. Подадим рулады на стол с картошкой и с соусом. Приятного аппетита!
У меня есть похожий рецепт, но он больше смахивает на котлеты по- министерски, но лично я его называю биточки по - министерски.
Для приготовления 8 биточков , нам нужно : 700 грамм мяса ( свинина или свинина с добавлением говядины ), 2 головки репчатого лука, 2 - 3 дольки чеснока, 100 грамм сметаны, 100 грамм сыра, зелень, соль и перец.
Сначала мясо вместе с 1 луковицей и чесноком прокручиваю через мясорубку ( можно порубить их ножом мелко ). Затем добавляю в фарш соль и перец, всё хорошенько перемешиваю и делю фарш на порционные кусочки.
Из каждого скатываю шарик и " отбиваю " руками, чтобы они стали гладкими, а затем придаю им форму биточков.
После этого выкладываю их на застеленный бумагой для выпечки противень и смазываю сверху сметаной.
Оставшийся лук тонко нарезаю полукольцами, сыр натираю на тёрке, а зелень ( укроп, петрушка ) измельчаю.
Сначала на сметану выкладываю лук, а затем посыпаю зеленью и сыром.
Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и готовим 25 - 30 минут.
ИПодаю с гарниром, но чаще с овощами.
Для приготовления этого блюда я использую 1 кг куриного филе, а также 300 грамм макарон, 2 зубчика чеснока, 1 головку репчатого лука, 4 помидора, растительное масло, соль, перец и сыр. Также можно добавить болгарский перец, нарезанный соломкой.
Сначала куриное филе нарезаем на порционные куски и обжариваем на растительном масле. Затем добавим измельчённый чеснок, нарезанный полукольцами репчатый лук, нарезанные кубиками помидоры, а также перец. Всё солим, перчим, а затем всё тушим минут 25.
Макароны обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.
В большой сотейник или гусятницу выкладываю мясо с овощами, макароны и добавляем 1,5 стакана кипятка.
Затем ставим всё в нагретую духовку и запекаем всё минут 30.
На стол подаём блюдо, посыпав тёртым сыром.
