Все категории

4 года назад

Как приготовить рагу с телятиной и грибами?

еда и кулинария

грибы

рецепт приготовления

2 ответа:

Юлия Александровна89 [15.8K]4 года назад

2 0

Для приготовления нам понадобится:

Говядины-800 гр

Шампиньонов-300 гр

Петрушки-5 пучков

Чеснока-2зубчика

Белого вина-1стакан

Воды-0,5 литров

Растительного масла-5 ст.л

Муки-1ст.л

Черный молотый перец

Соль

Приготовление: Мясо помыть,почистить от пленок, порезать на кусочки.Разогреть на сковородке масло и пожарить на большом огне 10 минут постоянно помешивать.Посыпать мясо мукой,помешать и готовить еще 5 минут.Налить вино, и подождать пока испарится вино. Потом влить воды и на медленном огне готрвить 1,5 часа.Грибы помыть, и порезать тоненькими ломтиками.Пожарить на масле до золотистого цвета. Положить грибы к мясу. Посолить, поперчить, помешать. Тушить 10 минут. Перушку порезать, чеснок помельчить. Присыпать приготовленное рагу чесноком и петрушкой. Подавать к столу. Приятного аппетита!

Станислав Николаевич [12.6K]4 года назад

0 0

У меня такой рецепт приготовления рагу с телятиной и грибами:

400 г телятины без костей (грудинки), 100- 150 г грибов (лучше всего шампиньонов), 30 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, набор ароматических кореньев, 1 яичный желток, 5- 6 ст. л. молока, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, перец черный молотый, соль.

Мясо промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, поместить в кипящую подсоленную воду (чтобы покрыла), отварить в течении 30 мин. Добавить мелко нарезанные ароматические коренья и грибы. Довести телятину до мягкости, затем вынуть, а бульон процедить. В глубокой сковороде или казане разогреть сливочное масло и спассеровать на нем муку до легкой золотистости. Влить молоко и бульон с грибами и кореньями, довести до кипения, прибавить мясо, лимонный сок, поперчить и посолить по вкусу. Выдержать 1- 2 мин, снять с огня, охладить, заправить сметаной и яичным желтком. К столу подавать с отварным картофелем и сезонным овощным салатом.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также

Тушеный телячий филей под сметанным соусом. Рецепт?

alex 54 [364K]

Для приготовления такого блюда потребуются один килограмм телячьего мяса, одна долька чеснока, триста грамм сметаны, одна маленькая ложечка чёрного молотого перца, щепоточка поваренной соли, укроп, зелень петрушки. Порежем телячье мясо на среднего размера кусочки. На сухую сковородку положим кусочки телячьего мяса и обжарим на большом огне до готовности, появления золотисто-желтоватого цвета. Вольём в сковородку с обжаренным мясом полстакана воды и закроем крышкой. Уменьшим огонь до среднего и протушим десять минут. В чашке соединим триста грамм сметаны, измельчённые зелень петрушки, зелень укропа, очищенную от шелухи и измельчённую дольку чеснока, хорошенько перемешаем и вольём в сковородку с кусками телячьего мяса. Добавим одну маленькую ложечку чёрного молотого перца, щепоточку поваренной соли и тушим тридцать пять минут до готового состояния блюда. По прошествии этого времени, тушёное телячье мясо подадим с каким-нибудь гарниром на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!

2 0

4 года назад

Как приготовить яхнию с грибами?

Станислав Николаевич [12.6K]

Яхния с грибами.

Ингредиенты: 0, 8- 0, 9 кг любого мяса, 0, 5 кг свежих грибов (или 250 г сушеных), 2 луковицы, 30 г сливочного масла, 3- 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки, 1- 2 ст. л. уксуса, 50- 100 мл бульона, перец черный молотый, соль.

Свежие грибы ошпарить подсоленной водой с уксусом и варить в подсоленной воде 20 мин.

Сушеные грибы ошпарить подсоленной водой с уксусом, выдержать несколько минут, отцедить. Замочить в горячей воде, выдержать 30 мин, затем варить в подсоленной воде 20 мин.

Мясо промыть, обсушить, отделить от костей, нарезать кубиками, обжарить, периодически помешивая, на сковороде в разогретом растительном масле 10 мин. Добавить мелко нарезанный лук, помешивая, жарить 5 мин, посыпать мукой, добавить томатную пасту, отцеженные грибы. Перемешать, влить бульон и растопленное сливочное масло, тушить 3- 5 мин на медленном огне, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. К столу подавать с отварным рисом.

Приятного Вам аппетита!

1 0

4 года назад

Как приготовить яхнию с печенью и грибами?

марина 965 [266K]

Лично для меня яхния - это тоже самоеп , что ирагу, поэтому предлагаю вам рецепт рагу из куриной печени с грибами.

Сначала отварим 300 грамм картофеля в мундире до готовности. Затем его чистим и нарезаем ломтиками или дольками.

300 грмм грибов моем и крупно режем, а затем обжариваем вместе с нарезанными полукольцами 2 головками репчатого лука до готовности.

500 грамм куриной печени чистим и нарезаем на брусочки, а затем в отдельной сковороде обжариваем их на масле.

После этого к ней добавляем картофель и грибы, а также 100 грамм горошка , 2 / 3 стакана воды и соль, перемешиваем,закрываем крышкой и тушим минут 5 - 10 .

Затем добавим порезанный ломтиками красный перец, можно добавить и измельчённый чеснок.

Перед подачей посыпаем блюдо мелко порубленной петрушкой.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Тушеная телятина кусочками в овощном соке. Рецепт?

alex 54 [364K]

Чтобы приготовить такое блюдо понадобятся полтора килограмма чистого мяса телятины, две луковки, 100 граммов сала, три зубка чеснока, сельдерей, пять морковок, стебелёк лука-порея, двести грамм грибов, зелень петрушки, два яблока, одна столовая ложка томатного пюре, лаврушка, одна щепоточка натёртой цедры лимона, один сладкий перец, стакан вина, одна большая ложка муки, стакан сметаны, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного намолотого перца, душистый перец, жир, стакан бульона. Сначала удалим из мяса все плёночки и порежем его на шестнадцать кусков. Каждый кусок посолим и поперчим. Закинем мясо в сковородку с разогретым жиром и пожарим его четыре минуты. Добавим лук-порей. Очищенные морковь, сельдерей, лук, чеснок, зелень петрушки, яблоки провернём через мясорубку, добавим томатную пасту, лимонную цедру, соль, красный перец и всё хорошенько перемешаем. Вольём в эту смесь бульон, слегка перемешаем и выльем в сковородку с мясом. Хорошенько перемешаем и тушим пятьдесят минут. Лук почистим, отваренные грибы порежем и присоединим к мясу. Закроем сковородку крышкой и тушим полтора часа. Через полтора часа, нальём вино, добавим лаврушку, душистый перец и тушим десять минут. Через десять минут блюдо готово. Приятного аппетита!

2 0

4 года назад

Как приготовить битки по-чирпански?

Станислав Николаевич [12.6K]

Битки по- чирпански.

Ингредиенты: 0, 5- 0, 7 кг мясного фарша, 2 ломтика белого хлеба без корки, 0, 5 ст молока, 3 луковицы, 5- 6 стручков сладкого перца (можно маринованного), 1 стручок острого перца, 2- 3 помидора, 0, 5 кг картофеля, 3/4 ст растительного масла, 1 яйцо, 100 г измельченной брынзы, 1 ч. л. томатной пасты, молотые сухари, костный бульон, перец черный молотый, соль.

Хлеб замочить в молоке, слегка отжать, добавить к мясному фаршу, вбить яйцо, прибавить 1/2 луковицы натертой на терке, молотые сухари, посолить, тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать лепешки, поперчить, в середину каждой положить немного брынзы, скатать шарики, обвалять в муке и обжарить в сковороде на раскаленном жиру и выложить на тарелку.

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды.

В жире, на котором жарились битки, обжарить оставшийся лук, нарезанный соломкой, добавить крупно нарезанные помидоры и очищенные от семян перцы и томатную пасту, тушить 5- 8 мин, посыпать мукой. Добавить картофель, бульон, довести до кипения, выложить обжаренные битки, при необходимости добавить еще бульона, выдержать на огне 3- 5 мин и снять с огня.

Битки по- чирпански подавать к столу с теплым домашним хлебом и чабрецом. Отдельно сервировать в виде приправы растертый с солью чеснок, политый винным уксусом.

Приятного Вам аппетита!

1 0

4 года назад