Question

Как приготовить яхнию с печенью и грибами?

Answer 1

Лично для меня яхния - это тоже самоеп , что ирагу, поэтому предлагаю вам рецепт рагу из куриной печени с грибами.

Сначала отварим 300 грамм картофеля в мундире до готовности. Затем его чистим и нарезаем ломтиками или дольками.

300 грмм грибов моем и крупно режем, а затем обжариваем вместе с нарезанными полукольцами 2 головками репчатого лука до готовности.

500 грамм куриной печени чистим и нарезаем на брусочки, а затем в отдельной сковороде обжариваем их на масле.

После этого к ней добавляем картофель и грибы, а также 100 грамм горошка , 2 / 3 стакана воды и соль, перемешиваем,закрываем крышкой и тушим минут 5 - 10 .

Затем добавим порезанный ломтиками красный перец, можно добавить и измельчённый чеснок.

Перед подачей посыпаем блюдо мелко порубленной петрушкой.

Answer 2

Яхния с печенью и грибами.

Ингредиенты: 0, 5- 0, 6 кг говяжьей или телячьей печени, 10- 12 шт маринованных или вареных свежих грибов, 0, 5 ст столового красного вина, 60 г сливочного масла, 1 ст. л. молотых сухарей, 100- 150 г кислого молока или 0, 5 ст сметаны, костный бульон, соль, перец черный молотый, лимон.

Печень зачистить от пленок, нарезать ломтиками, обжарить на сильном огне в разогретом сливочном масле со всех сторон. Влить половину вина, убавить огонь и тушить 5- 6 мин, затем добавить нарезанные грибы, несколько ломтиков лимона, сметану или кислое молоко, оставшееся вино, посолить, поперчить. Довести до кипения и снять с огня.

Сервировать с жареным картофелем, вареным рисом или жареными клецками и сезонным салатом.

Приятного Вам аппетита!