Как приготовить паприкаш по-итальянски?
1 ответ:
Вам потребуется: говядина мякоть 1 кг, перец болгарский 0,8 кг, лук репчатый и помидоры по 0,5 кг, сметана 100 г, масло растительное и жир кулинарный по 100 г, вино красное 20 г, сахар 1 ст. ложка, сок 1 лимона, соль и перец красный молотый по вкусу, зелень петрушки 1 пучок.
Готовим овощи: перец болгарский очищаем от семян и тщательно моем и нарезаем тонкой соломкой, репчатый лук - кубиками. Затем перец и лук пассируем на растительном масле. Далее в сковородку с перцем и луком отправляем, ранее порезанные дольками помидоры, и все приправляем красным горьким перцем.
Готовим мясо: чистую мякоть нарезаем кубиками и обжариваем ее на кулинарном жире. После в глубокую посуду с толстым дном перекладываем обжаренное мясо и пассированые овощи. К ним добавляем свежевыжатый сок лимона, соль и добавляем немного воды. Все хорошо перемешиваем и оставляем на среднем огне тушится в течение 10 - 15 минут. Далее в жаровню добавляем вино, сметану, и сахар, и продолжаем тушить до готовности мяса. Готовый паприкаш снимаем с огня и посыпаем мелко измельченной зеленью петрушки.
Готовый паприкаш подаем с отварными макаронами.
Читайте также
Готовятся такие битки ( биточки ) довольно просто.
Для их приготовления нам нужно : 1 кг. картофеля, 200 грамм тыквы, 300 грамм тыквы, 300 грамм грибов, 1 головку репчатого лука и 3 сосиски.
Сначала картофель и тыкву натираем по отдельности на тёрке. Сосиски и грибы нарезаем небольшими кусочками, а лук измельчаем.
Грибы обжариваем на растительном масле вместе с луком. Затем добавляем сосиски и всё вместе обжариваем.
Затем с помощью ст. ложки выкладываем на сковороду биточки, а сверху выкладываем начинку из грибов и сосисок, а поверх - натёртую тыкву.
Затем переворачиваем и обжариваем биточки с другой стороны.
Это очень вкусно! Отличное горячее на новогодний стол. Но придется повозиться) Итак, берем 1 кг телятины одним куском, моем, обсушиваем, натираем перцем и солью, оставляем на 5 минут. Вишни (свежие, замороженные) освобождаем от косточек, кладем в дуршлаг, чтобы стек сок (его надо собрать). В мясе делаем крестообразные проколы острым тонким ножом и в них проталкиваем вишни. Глубокую форму или сотейник смазываем сливочным маслом, кладем мясо, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем корицей и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 30-35 минут. Тем временем приготовить соус: на сковороде распустить сливочное масло, примерно 2 ст. ложки, поджарить в нем до золотистого цвета 1 ст. ложку муки и развести горячим бульоном, чтобы получился густой соус. Уменьшить t в духовке до 180 градусов, вынуть мясо, полить его собранным вишневым соком, потом мучным соусом и запекать еще 20 минут. Еще раз вынуть из духовки, полить образовавшимся при запекании соком и отправить в духовку еще до 15-20 минут. Готовое мясное филе с вишнями вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут. Нарезать ломтями.
