Свинина в корейском стиле.
1, 2 кг свиного карбоната на кости (3 куска), 4- 5 зубков чеснока, 70 мл соевого соуса, 2 ст. л. коричневого сахара, 100 мл воды, 1 крупное куриное яйцо, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. семян кунжута, 1 ч. л. сладкой паприки, 2 ст. л. растительного масла, свежемолотый черный перец, соль.
В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар, залить водой и полностью его растворить,
добавить измельченный чеснок, кунжут, паприку, кунжутное масло, перец, соевый соус, посолить и тщательно перемешать.
Вылить получившуюся смесь в большую миску, остудить, вбить яйцо, перемешать. Опустить в полученный соус куски свинины, перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на 4-10 часов.
Затем вынуть мясо из холодильника и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Куски мяса обжарить на сильном огне в сковороде на раскаленном растительном масле по 2 мин с каждой стороны. Затем добавить немного воды, накрыть сковороду крышкой, тушить 15- 20 мин. Крышку снять, дать выпариться влаге, затем залить мясо оставшимся маринадом и тушить 1 мин. Или после того, как выпарилась жидкость, обжарить мясо до румяности.
Подавать к столу в горячем виде с рисом или картофельным пюре и овощным салатом.
Приятного Вам аппетита!