Все категории

4 года назад

Как приготовить яхнию с ливером молодой баранины?

еда и кулинария

кухня

рецепт приготовления

1 ответ:

Станислав Николаевич [12.6K]4 года назад

0 0

Яхния с ливером молодой баранины.

Ингредиенты: печенка, почки и брыжейка одного барашка, 250 г мяса от окорока, 2 луковицы, 6- 8 картофелин, 1 ч. л. томатной пасты, 0, 5 ст столового вина, 2 ст бульона или кипятка, 2 ст. л. муки, 30 г сливочного масла, зелень петрушки, укропа и мяты, соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Ливер и мясо очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, быстро обжарить в разогретом сливочном масле и вынуть. В том же масле спассеровать мелко рубленный лук, посыпать мукой, обжарить до золотистости, добавить томатную пасту и бульон. Довести до кипения, прибавить ливер и мясо, нарезанный брусочками картофель, вино, лавровый лист. Выдержать на малом огне до мягкости мяса, посолить, поперчить, посыпать мелко рубленной зеленью укропа, петрушки и мяты и снять с огня. Выдержать под закрытой крышкой 10- 15 мин и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также

Баранина тушеная по-охотничьи. Рецепт?

alex 54 [364K]

Приготовить такое блюдо не сложно. Для этого будут нужны один килограмм бараньего мяса, две дольки чесночка, восемь анчоусов, щепоточка сушёного перчика чили, один листик лаврушки, одна ветка розмарина, половинка маленькой ложечки уксуса бальзамического, горсточка пшеничной муки, стаканчик сухого вина, растительное масло для зажаривания, поваренная соль. В первую очередь, один килограмм бараньего мяса промоем и порежем на крупные куски. Очистим две дольки чеснока от шелухи и меленько порубим. Восемь филе анчоусов порежем на средние куски. Нальём в сковородку оливковое масло, поставим её на огонь и слегка подогреем. Забросим куски бараньего мяса в сковородку с подогретым оливковым маслом и обжарим до состояния желтовато-золотистого цвета. Обжаренное мясо положим в подходящую ёмкость типа миски и посыпем горсточкой пшеничной муки. Нальём в кастрюлю оливковое масло, поставим кастрюлю на огонь и хорошенько разогреем. В разогретую кастрюлю, закинем куски анчоусов и перемешивая, дадим им раствориться в оливковом масле. После этого, добавим щепоточку сушёного перца чили в хлопьях и пожарим пару минут. По прошествии этого времени, забросим в кастрюлю куски обжаренного бараньего мяса, порубленный чеснок, один лавровый листик, одну веточку розмарина, вольём половинку маленькой ложечки уксуса бальзамического, стакан белого сухого вина, поваренную соль, закроем кастрюлю крышкой и протушим полтора часа. Через полтора часа, тушённая баранина по-охотничьи в домашних условиях готова. Приятного аппетита!

2 0

4 года назад

Тушеные отбивные котлеты из молодой баранины. Рецепт?

alex 54 [364K]

Приготовление этого блюда не сложное. Для четырёх порций будут нужны шестьсот грамм молодой баранины, сто пятьдесят грамм шампиньонов, пятьдесят грамм молока, полстакана белого вина, шестьдесят грамм сливочного масла, один стакан бараньего бульона, одна большая ложка муки, один лимон, соль, петрушка, чёрный перец. В первую очередь, очистим мясо молодого барашка от плёнок, удалим все косточки и разрежем на четыре котлетки. Каждую котлетку отобьём кухонным молотком, положим в эмалированную кастрюлю и вольём пятьдесят грамм горячего молока. По прошествии пятнадцати минут, котлетки перевернём и подержим в молоке пятнадцать минут ещё. Затем обваляем котлеты в муке, положим их на сковородку со сливочным маслом и обжарим с обеих сторон. Обжаренные котлетки вытащим из сковородки, а на освободившееся место забросим порезанные шампиньоны и тушим до полуготовности. Посыпем грибы мукой, положим на них котлеты, вольём полстакана белого вина и тушим на маленьком огне двенадцать минут. Через двенадцать минут, вольём бульон и продолжим тушить до состояния мягкости котлет. Размягчённые котлеты переложим вместе с шампиньонами из сковородки в тарелку. Всё, тушёные отбивные котлеты из молодой баранины готовы. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

2 0

4 года назад

Как приготовить паприкаш из утки?

Peresvetik [796K]

Паприкаш,который готовят из утки, а также курицы либо гуся,является блюдом национальной польской кухни.И там это блюдо очень популярно,его готовят из мяса птицы различной,подают с соусами.

И для приготовления будут нужны: целая утка,либо половина гуся,сто граммов лука,лавровый лист и перец горошком,немного муки пшеничной,сметана,топленое масло или утиный жир,укроп и петрушка,соль и красный перец.

Утку нужно почистить и удалить ее шейку,а затем намазать специями ровно за час до приготовления.

И затем запекать утку в духовке,постоянно поливая жиром утиным,который будет образовываться.

Затем утку достать и разделать на куски,и положить в кастрюлю,добавив лук нарезанный,все специи,немного воды и тушить до полной готовности.И когда утка , приготовленная паприкаш,будет мягкой,то добавляется туда мука со сметаной и красным перцем.

А подается на обеденный утка,приготовленная- паприкаш с отварной лапшой,подойдут и вареные овощи,брокколи или цветная капуста например.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Как приготовить паприкаш по-итальянски?

Marta Verta [29.9K]

Вам потребуется: говядина мякоть 1 кг, перец болгарский 0,8 кг, лук репчатый и помидоры по 0,5 кг, сметана 100 г, масло растительное и жир кулинарный по 100 г, вино красное 20 г, сахар 1 ст. ложка, сок 1 лимона, соль и перец красный молотый по вкусу, зелень петрушки 1 пучок.

Готовим овощи: перец болгарский очищаем от семян и тщательно моем и нарезаем тонкой соломкой, репчатый лук - кубиками. Затем перец и лук пассируем на растительном масле. Далее в сковородку с перцем и луком отправляем, ранее порезанные дольками помидоры, и все приправляем красным горьким перцем.

Готовим мясо: чистую мякоть нарезаем кубиками и обжариваем ее на кулинарном жире. После в глубокую посуду с толстым дном перекладываем обжаренное мясо и пассированые овощи. К ним добавляем свежевыжатый сок лимона, соль и добавляем немного воды. Все хорошо перемешиваем и оставляем на среднем огне тушится в течение 10 - 15 минут. Далее в жаровню добавляем вино, сметану, и сахар, и продолжаем тушить до готовности мяса. Готовый паприкаш снимаем с огня и посыпаем мелко измельченной зеленью петрушки.

Готовый паприкаш подаем с отварными макаронами.

2 0

4 года назад

Как приготовить битки с петрушкой?

Qeen [86]

Мясо помыть, немного обсушить и нарезать кусочками. Лук почистить, помыть и тоже нарезать кусочками. Измельчить мясо и лук при помощи мясорубки до однородного состояния.Зелень петрушки помыть, обсушить и очень меленько нарезать. Переложить в мясной фарш, добавить соль и перец. Все хорошенько перемешать и сформировать аккуратные круглые биточки. Обвалять их в панировочных сухарях и жарить на раскаленном масле с обеих сторон, до румяности.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа