Запеченная свинина "Майская" с чесноком.
Ингредиенты: 1, 5 кг свиного окорока одним куском, 5 зубков чеснока, 100 мл белого вина, 0, 5 лимона, 100 мл растительного масла, несколько зеленых перьев чеснока, соль, зелень укропа, грецкие орехи.
Мясо промыть, обсушить, надрезать продольно кусочками 1, 5 см толщиной, не дорезая до конца (гармошкой).
В растительное масло выдавить чеснок, сок половины лимона, добавить мелко рубленную зелень укропа, посолить, тщательно перемешать. Обильно промазать мясную "гармошку", заливая маринад в каждый надрез. Подготовленное мясо выложить на противень, в каждый надрез заложить перо зеленого чеснока, сверху вылить оставшийся маринад и вино, накрыть фольгой. Противень поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1, 5 часа. В процессе запекания, фольгу приподымать и поливать мясную "гармошку" выделившимся соком. Затем фольгу снять и запекать при 200 градусах до румяной корочки примерно 10- 15 мин. Готовое мясо вынуть из духовки, посыпать измельченными грецкими орехами и украсить перьями зеленого чеснока.
Приятного Вам аппетита!
