Сметанно-сырный.
Поджарьте на сухой сковороде 2 столовых ложки муки до кремового цвета. Разбавьте полстакана сметаны таким же количеством воды, подсолите и постепенно добавляйте к муке, тщательно размешивая и следя за тем, чтобы не образовывались комочки, довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и добавить в сковороду кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех и 100 г тертого твердого сыра, причем лучше, если сыр будет с ярко выраженным запахом. Хорошо размешать, прогреть еще примерно одну минуту. Соус готов.
Польский.
Смешать 200 г сильно размягченного сливочного масла, мелко нарубленных два вареных яйца, так же мелко порезанные пучки петрушки и укропа, сок половины лимона. При подаче на стол на каждый кусочек рыбы положить по чайной ложке соуса. Приятного аппетита.
Несмотря на свой малый рост пираньи – одни из самых прожорливых и кровожадных рыб. У них острые, как бритва зубы. Сами челюсти при смыкании образуют сложные. мертвые замки.
Своими зубами может легко перекусить палку или палец. Пираньи способны нападать на всяких животных. Добычей могут стать и крупные рыбы, и дикие животные, и человек. Крабы имеют прочный хитиновый покров, поэтому у них есть шансы остаться в живых при столкновении с пираньями. Все будет зависить от численностим последних.
Разделайте рыбу на филе с кожей..все кости с головой оставьте на уху..А филе нарежьте порционно..посолите за час до приготовления и делаем горбушу по-испански.На сковороде на растительном масле чуть обжарим до румянца панированные мукой куски рыбы-выложим в форму или противень небольшой..А в освободившуюся сковороду -цедра апельсина- 1 ч.л.(натереть)..черный хлеб(типа бородинского-ломоть - крошкой)..1 зубец чеснока мелко..перец..соль-все это протушить минут 5..помешивая.Перекладываем все к рыбе..заливаем соком того самого апельсина и запекаем 20 минут..Подаем с зеленью..рисом..
Рыбу можно жарить ,можно уху сварить,можно пельмени рыбные слепить,много что из рыбы можно приготовить.Вот такой рецепт можно еще из рыбы приготовить.Берем рыбное филе,грамм 300,пропускаем через мясорубку с предварительно намоченной в молоке булкой.Приготовить далее картофельное пюре 300 грамм.Рыбный фарш и картофельное пюре тщательно смешиваем,смазываем яично-молочной смесью и жарим,запанировав в сухарной крошке.
Холодный соус тар-тар. Майонез смешиваете со сметаной по полам, нарезаете зеленые оливки мелким кубиком, маринованные огурцы аналогично режете, зелень(лучше укроп), соль перец по вкусу. Самая популярная соусная заправка к рыбным блюдам. Горячий сливочный соус - на сливочном масле обжариваем лук и немного чеснока,добавляем сметану(ст.л.), размешиваем и туда же ст. л. муки без горки. Субстанцию венчиком доводим до кремообразной консистенции без комочков, и постепенно вводим воду постоянно помешивая(консистенц<wbr />ия должна быть как у кефира). Соль перец по вкусу. В конце немного мускатного ореха(на кончике ножа).
