Рыба конгрио похожа по вкусу на мясо креветок. Эту рыбу так и называют креветочной рыбой. Рыба в основном обитает в океане вблизи Австралии. Австалийские рыбаки занимаются отловом этой рыбы для экспортирования в другие страны.
Готовлю в электрической пароварке. Лук репчатый кольцами плотно уложить на дно ёмкости. Посолить. Затем базилик зеленый и кинзу. Куски судака посолить и поперчить с двух сторон и уложить на базилик и кинзу. Сверху лук латук кольцами и морковь. Посолить. Сбрызнуть лимонным соком. Готовить минут 25. После приготовления на овощи чуть-чуть оливкового масла. На рыбу соус Тартар. Приятного аппетита.
У карпа нет шкуры, есть кожица с чешуёй. Вначале счистить чешую, помыть, сделать надрез по верхней части туловища ( по хребту, от головы до хвоста) и осторожно снять кожицу,перед этим срезать все плавники.
Мы чаще всего готовим котлеты из филе щуки, но можно использовать любую рыбу, даже красную, главное, что бы не было костей. Для приготовления лучше брать крупную решетку для мясорубки. На 1 кг. филе щуки, взять грамм 100- 200 свиного сала , 1-2 луковицы и пару кусочков хлеба без корок. Все пропустить через мясорубку , добавить соль, специи и яйцо. Фарш нужно хорошо вымесить, сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле.
Не бойтесь добавлять сало и лук, в котлетах они совсем не чувствуется, а вкус и сочность хорошо добавляют. Хлеб можно замочить отдельно в молоке или воде, но лучше сначала прокрутить рыбу с салом и луком на мясорубке и если фарш окажется жидковатым, то хлеб как раз всю лишнюю жидкость в себя заберет. Вместо хлеба можно использовать манную крупу, тоже хорошо получается.
