Известно, что до 17 века кончики всех ножей были острыми.
Однажды на приеме у кардинала Ришелье, который отличался крайней брезгливостью и разборчивостью в еде, один из гостей после сытного обеда применил этот самый нож как зубочистку. Конечно, кардинал был возмущен.
На следующий день Ришелье приказал своему мажордому у всех ножей в доме кардинала закруглить лезвия, чтоб "неповадно было" ковырять ими в зубах.
Новинка, видимо, посчиталась модным писком, и распространилась сначала во Франции, а затем и в других странах.
Хозяйка нового 2019 года, свинья, всеядна. Поэтому угодить ей не составит труда. Единственное условие - на столе не должно быть блюд из свенины. Предпочтительно на столе иметь большое разнообразие блюд из мяса, рыбы, птицы, множество салатиков и десерты. Тогда следующий год обещает быть богатым. А так как хозяйка следующего года обожает свежую зелень - не скупитесь на неё, укрошайте все блюда заленью.
Нож для хлеба должен быть длинным! Ведь что он должен сделать? Разрезать мягкое! То есть если бы хлеб был деревянным, жёстким, можно было бы его пилить туда-сюда, не опасаясь, что помнёшь в руке. Или рубить чем-нибудь тяжёлым. Но нож не тяжёлый, своим весом с небольшой подачи не войдёт, не расколет буханку как полено. И угол заточки у него не как у колуна. Рубить им бесполезно. Давить сверху тоже: поставьте нож лезвием на ладонь и прижимайте, прижимайте - ничего не будет! А вот если точно так же поставить его, и с давлением, достаточным только для того, чтобы нож шёл по ладони, а не по воздуху, потянуть его... Не пытайтесь повторить это у себя дома :)
Ножом надо резать, ведя его лезвием вдоль. И чем длиннее лезвие, тем чище будет рез. Или вы натычете булку так и сяк, да вместо ломтика срежете спираль, или кусок с дырой или наоборот бугром посередине, только потому, что коротким ножом пришлось вести по периметру, или сомнёте весь батон - или без усилий и проблем ровно срежете кусочек длинным ножом.
В специальных ножнах-подставках ножи выглядят красиво, но и только. Чтобы взять нужный нож надо опознавать его по ручке и, кроме того, в подставке со временем скапливается всякая грязь, крошки, масло и его оттуда сложно вымыть.
У меня ножи (4 штуки, большой и острый для мяса, поменьше для хлеба, еще меньше для рыбы и маленький для чистки картошки) хранятся на магнитах (от динамиков) пришлепнутые на старой металлической хлебнице и обернутые пленкой. Прекрасно видно какой нож где, и грязь смахнуть можно одним движением тряпкой.
Вот честно говоря, у меня на кухне 3 ножа, но они настолько тупые.что просто ужас. Лучше бы был один. острый и удобный для резки всего. А в идеале бы мужчину, который бы следил за остротой ножей на кухне.)
