Салат из печени с грибами
Печень
2 луковицы
1 банка консервированных шампиньонов
5 яиц
майонез
Печень замочить в молоке, если есть плева ее снять, нарезать соломкой и обжарить. Лук нарезать полукольцами и тоже обжарить вместе с грибами. Яйца по 1 штуке взбивать и жарить по одному с двух сторон, как блинчики, затем нарезать соломкой. Все смешать и заправить майонезом. В этот салат можно использовать любую печень. Приятного аппетита.
Печеночный салат с ананасами - удивительно вкусный салат. Я делаю его регулярно))
Для приготовления этого салата нужна печенка куриная (можно утиную или другой птицы, но куриная - нежнее всего), ананасы и листья всевозможных зеленых салатов.
Многие кладут в салаты смесь листьев. Я из всей "смеси" больше всего люблю рукколу. Иногда перемежаю ее другими более нежными на вкус салатами. Но рукколу кладу непременно.
Итак, еще раз.
Для приготовления салата нужны:
- куриная печень.
- ананасы
- салат зеленый (руккола и что-нибудь еще понежнее)
- оливковое масло
- соевый соус
- бальзамический уксус
- соль
- кедровые орешки (в стандартном рецепте они есть, я же - кладу не всегда. когда есть - кладу, когда их в доме нет - ничего страшного)
- чеснок ( а вот этого ингредиента в рецепте стандартном нет, но я всегда немного чесночка кладу - так, чтобы аромат его был на грани узнавания - то ли есть, то ли нет. Он очень, на мой взгляд, украшает салат)
Сковороду-гриль смазываем маслом. Обжариваем на ней печень и кусочки ананаса. Потом выкладываем и то, и другое на тарелку, добавляем листья зеленого салата, солим, перчим, заправляем соусом, заранее соединив бальзамический уксус, соевый соус и сок чеснока *тут, разумеется, получается не вполне сок, но чеснок должен быть нарублен так мелко, чтобы на вкус он практически отдельно не ощущался. Только аромат)
Поливаем соусом *не слишком обильно*, сверху насыпаем горсть кедровых орешков *или не насыпаем - как получится))
Приятного аппетита)
Я бы приготовил такой салат из куриной печени или печени индейки, а ещё лучше из перепелиной.
Сначала нужно приготовить саму печень. Промыть, обязательно осушить, посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром (он отлично подходит к печени), дать постоять минут 20, после чего обжарить до готовности.
Остудить, нарезать. Добавить сваренный в "мундире" картофель, солёный огурчик, очень тонко нарезанный лук (изи зелёный лук), вареное яйцо, зелёный горошек, укроп, чуть-чуть чеснока. Заправить лучше всего майонезом.
Печень трески, кукуруза, яйца варенные и немного лука. Заправить майонезом. Вкуснотища!!!!!!!!! Для разнообразия цветов украсить зеленью и перцем.
Очень люблю печеночный салат, он очень сытный, просто пообедать им могу.
У меня такой рецепт: отварить печень, потереть на тёрку, отварить яйца, потереть на тёрку, также потереть твёрдый сыр. Сушеные грибы отварить, нарезать мелко, прожарить с луком. По объему сыр-грибы-яйца-печень = 1-1-2-2. Но это моя пропорция любимая, а кто как. Можно сложить слоями, можно перемешать. Иногда под настроение добавляю немного соленого огурца.
Ела ещё такой: печень обжарили мелкой соломкой, сложили не высокой горкой, полили майонезом, обложили дольками яблок, обжаренными на сильном огне на сливочном масле. Оригинально... но это должен быть тёплый салат, а остывает быстро.
