Question

Что пригтовить из куриного филе?

Answer 1

Три блюда сразу всплыли в голове, хотя конечно из куриного филе можно приготовить массу вкусных блюд, но я расскажу о самых простых, которые в моей семье идут на ура.

Первое: Куриное филе в молоке с карри. Нарезаем филе мелким кубиком, быстро обжариваем со всех сторон, до легкого румянца, солим, перчим, заливаем молоком и добавляем по цвету и вкусу карри.

Когда молоко закипит, можно потомить курицу еще пару минут и можно выключать. Данная подливка прекрасно подходит к рису и макаронам.

Второе: куриное филе с горчицей.

Куриное филе режем кубиком, обжариваем до белого цвета мяса, добавляем 2 столовых ложки муки и обжариваем до золотистого цвета, солим, перчим, добавляем одну столовую ложку горчицы в зернах и пол чайной ложки горчицы столовой, 2 чайные ложки сахара и 4-5 столовых ложек жирной сметаны.

Заливаем все теплой водой и готовим до кипения. Если долго тушить мясо, то сметана расслоиться, ничего страшного в этом нет, но консистенция блюда изменится.

Третье: отбивные из куриного филе.

Отбить куски куриного филе, посолить, поперчить свежемолотым черным перцем. Готовим кляр: взбить 2 яйца, 1 столовая ложка майонеза, немного молока или воды, всыпаем муку, доводим консистенцию кляра до состояния жидкой сметаны. Солим и перчим кляр.

Обмакнуть филе в кляр и обжарить с двух сторон до золотистого цвета на разогретой сковороде с растительным маслом.

Answer 2

Можно приготовить рулет из курицы с овощами.

500гр филе курицы

2 моркови

1 черешок сельдерея

1ч.л желатина

Слив масло для жаренья

Соль

Чёрный молотый перец по вкусу.

• морковь (я беру терку для корейской моркови) обжариваем на слив масле до мягкости.
• сельдерей нарезаем тонкими брусочками.
• Филе курицы промываем, немного суши, отбиваем в пласт около 1 см, перекладываем на пищевую плёнку, солим, добавляем немного перца и посыпаем сухим желатином.
• сверху ровным слоем выкладываем морковь и брусочки сельдерея, сварачиваем в рулет, обарачиваем пищевой плёнкой, концы связываем нитью.
• наш рулет почти готов, осталось только положить его в кипящую воду и сварить. Варим приблизительно 30 минут, иногда получается немного больше.
• после этого вынимаем его, ставим в холодильник примерно на 6 часов.
• при подаче наш рулетик режем тонкими ломтиками.

Ещё можно попробовать приготовить рулет сырный с куриным филе.

500гр твёрдого сыра

400гр творога

200гр отварного куриного филе

100гр сметаны

2 дольки чеснока

1ст.л раст масла

Зелень укропа и петрушки

Соль

• наше готовое куриное филе(кстати говоря можно не только филе из курицы) и чеснок пропускаем через мясорубку или можно измельчить в блендере. Тут же солим и по вкусу добавляем перец.
• Сыр помещаем в смазанный раст маслом полиэтиленовый пакет, плотно его завязываем и опускаем в кипящую воду. Варим на слабом огне 20 минут, после этого пакет расскрываем и расскатываем наш сыр в пласт, толщина примерно 2 мм.
• сверху выкладываем Начинку, посыпаем укропом и сварачиваем в рулет.
• обарачиваем рулет пищевой плёнкой и можно ставить в холодильник на 3 часа.
• при подаче нарезаем ломтиками, выкладываем на тарелку на листья салата, украшаем петрушкой.

Answer 3

Я бы приготовил куриное филе методом длительного томления. Этот способ не имеет широкого распространения из-за длительности процесса, хотя на самом деле всё очень быстро и просто. Зато при таком приготовлении полностью сохраняются все витамины.

Делается это так.

Мясо моете, осушаете, солите-перчите, обмазываете смесью из майонеза с мягкой горчицей (типа французской), можно добавить в смесь раздавленный чесночок, и очень плотно, без свободного пространства, заматываете в несколько слоёв фольги. Убираете в холодильник на 3-5 часов.

Далее разогреваете до 200 духовку, кладёте мясо и тут же сбрасываете температуру до 80 градусов (нужен термометр для духовки!). При этой температуре выдерживаете мясо 3-5 часов, в зависимости от размера.

Достаёте, остужаете, нарезаете и вкусно кушаете с любым соусом. Можно и не остужать, а подать как горячее. В любом случае это будет мясо намного более вкусное, чем приготовленное обычным запеканием. Даже грудка индейки, которая не обладает каким-то хорошо выраженным вкусом, при таком приготовлении становится очень вкусной и сочной!

Answer 4

Приготовьте домашние нагецы с чесноком. Куриное филе (3 шт) разрезать тонкими кусками, посолить. Протереть один зубчик чеснока и 100 гр голландского сыра через терку. Добавить к мясу 1 яйцо и все хорошенько смешать. В отдельной посуде смешать муку с панировочными сухарями. В сковородке смешать сливочное и подсолнечное масло. Прожарить мясо, обкатав на панировке.