Как приготовить агани из курицы?
1 ответ:
Чтобы приготовить это армянское блюдо понадобятся одна курица, две больших ложки муки, шестьдесят граммов изюма, пятьдесят граммов сушёного кизила, две больших ложки сливочного масла, две дольки чеснока, восемьдесят граммов измельчённых орехов, зелень петрушки, кориандр, поваренная соль, чёрный молотый перец.
В первую очередь, промоем курицу, поместим её в кастрюлю с водой и отварим до готовности. Отваренную курицу вытащим из бульона и положим на тарелку. Две дольки чеснока очистим от шелухи и натрём на мелкой тёрке. Соединим восемьдесят граммов измельчённых орехов с измельчённым чесноком и хорошенько перемешаем.
На сковородке со сливочным маслом обжарим пятьдесят граммов сушёного кизила, шестьдесят граммов изюма, насыпем две больших ложки муки, смесь чеснока с орехами и слегка перемешаем. Вольём немного куриного бульон, перемешаем и положим в этот соус кусочки курицы, измельчённую зелень петрушки, кориандр, посолим, поперчим и тушим на маленьком огне до готовности. Готовую агани из курицы, переложим из сковородки в тарелку и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
Читайте также
Понадобится:
6 ст.л. соуса соевого, половинка стакана воды, 1 куриная грудка (филе), 4ст.л. красного вина сухого, 4ст.л. кунжутного масла, 3 зубчика чеснока, 1ст л муки, голока броколли, 3 шт моркови, 1/2 головка цветной капусты, стебель сельдерея, половина стакана бульона куриного, 1 ст л меда, 1 репчатый лук, коньяка 1ст. л., 300 г консервированной кукурузы, 2 ч л соуса ворчестер, 4 ч л крахмала кукурузного.
Приготовление:
нарезаем куриное филе кусочками. Перемешиваем воду, чеснок пропущенный через чесноку давку, 4 ст. л. соуса соевого, вино красное, добавляем сюда куриные кусочки и оставляем их мариноваться. Пока куриное филе маринуется готовим соус - мешаем бульон куриный, коньяк, 2 ст л соуса соевого, крахмал кукурузный, мед и ворчестер соус. В отдельной посуде смешиваем 3 ч.л. крахмала кукурузного, кунжутное масло 1 ст.л. и мука. Теперь в этой смеси обваливаем кусочки курицы. Обжариваем кусочки на кунжутном масле с обеих сторон. Выкладываем в тарелку кусочки курицы. Нарезаем морковь кружками и сельдерей измельчаем и обжариваем на той же сковороде. Отделяем соцветия на цветной капусте и также обжариваем на скороде с добавлением масла. Овощи выкладываем по разным тарелкам. После капусты обжариваем лук нарезанный полукольцами 3 мин., потом добавляем туда кукурузу 3 мин., добавляем в смесь морковь и сельдерей, делаем по середине дырку и давим туда 3 зубчика чеснока, обжариваем их 30 секунд, перемешиваем с остальными овощами, вливаем соус приготовленный до этого и жарим пока не загустеет. Потом добавляем броколли, капусту цветную и курицу кусочками.
По своей сути это блюдо представляет из себя овощную запеканку с курицей. А такое название это блюдо получило благодаря красивому сочетанию разноцветных овощей.
Вам потребуется: филе куриное (грудка) 600 г, лук репчатый и помидоры по 2 шт, перец болгарский красный, зеленый, желтый по 1 шт, сыр адыгейский 100 г, чеснок 0,5 головки, укроп и петрушка по 0,5 пучка, сливки 100 мл, соль и перец по вкусу, мускатный орех молотый на кончике ножа, масло растительное и масло сливочное по 2 ст ложки.
Филе нарезаем кусочками, посыпаем солью и перцем и тщательно перемешиваем. Обжариваем его до золотистой корочки на сковороде в смеси растительного и сливочного масла. Затем курицу перекладываем в форму для запекания.
В той же сковороде обжариваем до золотистого цвета, нарезанный полукольцами лук, и также перекладываем его в форму для запекания.
Следом обжариваем до мягкости болгарский перец, порезанный кольцами. Обжаренный перец выкладываем на лук в форму для запекания.
Далее обжариваем измельченный чеснок, добавляем к нему томаты, порезанные кубиками, измельченную зелень и соль со специями. Все хорошо перемешиваем и тушим 2 - 3 минуты, затем вливаем сливки и тушим еще 5 минут. Полученный томатно-сливочный соус выливаем в форму для запекания.
Форму для запекания накрываем фольгой и убираем в духовку разогретую до 200 градусов и запекаем в течение 30 - 40 минут. После снимаем фольгу с формы, посыпаем запеканку тертым сыром и запекаем еще 15 минут.