В холодец (студень) можно добавить куриное мясо?
7 ответов:
Самый вкусный холодец получается если в нем есть три вида мяса - говядина, свинина и курица.
Пропорции и количесто мяса каждый определяет сам, то есть, можно положить в холодец много говядины и совсем немного куриного мяса и свиного или вариант - много куриного мяса и совсем немного говядины и свинины.
А еще можно варить холодец только из одного вида мяса, то есть только из курицы.
Так что, если вы добавите в холодец куриное мясо, то холодец от этого только выиграет, конечно при условии, что куриное мясо вы любите.
Я не варю холодец из говядины никогда. Обычно беру молодые свиные ножки, которые нужно варить довольно долго - 4-6 часов, тогда мясо и хрящики легко отделяются от костей, за час до окончания варки, кладу куриные окорочка или грудку, добавляю лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец, соль.
Затем разделываю холодец как обычно, но не прокручиваю через мясорубку мясо. а режу его помельче, складываю в эмалированную кювету. бульон процеживаю, пробую, если надо подсаливаю еще, заливаю мясо до верх кюветы. Когда бульон остынет, убираю в холодильник.Примерно через час-два, кладу в бульон нарезанное на яйцерезке дисками яйцо, оно не тонет. Получается вкуснейший и нежный холодец. Иногда добавляю чеснок, но не все любят.
Конечно можно добавлять в холодец мясо курицы. Пойдут для этой цели крылышки, ножки и грудка, шейки и другие части тушки.
Можно варить холодец из куриного мяса, но тогда потребуется в него добавить желатин, для того чтобы он загустел.
Но вкуснее холодец будет, если добавить в него ножку свиную, либо использовать ушки и хрящи.
Тогда не нужно будет добавлять желатин.
Самый вкусный холодец получится из трех составляющих, это говядина или телятина, свинина, курица или индейка.
Он получится ароматным и насыщенным. Такой вид холодца нравится всем.
Застывает он быстро, украшается зеленью, горошком или яйцом отварным.
Читайте также
Вареники с курицей и картофелем очень вкусные.Готовятся достаточно просто.
Для теста:
- 3 стакана муки
- 2 яйца
- 1 стакан холодной воды
- 50 г. сливочного масла
- соль по-вкусу
Для начинки:
- 500 г. картофеля
- 500 г. куриного филе
- 2 средних луковицы
- соль по-вкусу
В муку добавить сырые яйца,соль по-вкусу и холодную воду.Перемешать и сделать тесто для вареников.Поставить тесто и дать ему "отдохнуть".
Тем временем приготовить начинку.
Почистить и отварить картофель.Размять его толкушкой.
Отварить куриное филе и измельчить его в блендере.
Обжарить мелко нарезанный лук.
Смешать картофель,измельченную курицу и поджаренный лук.
Раскатать тесто.
Вырезать кружочки.
Положить в серединку начинку,защипать края.
Вареники готовы.
Остается сварить и кушать.
<hr />Можно приготовить подливку для вареников.
Для этого нужно взять 100 мл. сметаны.Смешать с обжаренным мелко нарезанным луком.Посолить,поперчить по вкусу.При желании добавить мелко нарезанную зелень.
<hr />
Кстати из остатков теста можно приготовить домашнюю лапшу.