Когда у меня появляется ржаная мука ( это бывает не так уж часто ), то я пеку литовские ржаные булочки, они же коржики. Вот рецепт.
Для их приготовления нам нужно : 500 грамм ржаной муки, 30 грамм свежих дрожжей, 3 яйца, 100 грамм сахара, цедра 1 лимона, 1 ч. ложка молотой корицы, 50 мл. сливок.
Сначала масло комнатной температуры растираем с яйцами и сахаром.
Отдельно разводим дрожжи в сливках и выливаем их в масляную смесь. Добавим корицу, цедру и всё перемешаем.После этого добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Если тесто будет очень твёрдым, то добавим ещё сливок.
Затем убираем тесто в тёплое место, чтобы поднялось ( процесс дольше, чем тесто на пшеничной муке ).
Затем тесто раскатаем в пласт толщиной 1 см и вырезаем круги ( бокалом или круглой выемкой ).
Сразу же смазываем их яйцом и посыпаем сахаром.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставляем для расстойки.
Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течении 25 - 30 минут. Всё !
Пышки, или пончики, приготовленные по этому рецепту будут очень воздушными и вкусными. Дети будут таскать уже во время жарки, не дожидаясь подачи к столу! Итак, нужно для теста взять: 3 стакана муки, щепотку соли, полстакана сахарного песка, чайную ложку разрыхлителя перемешать, добавить к ним растопленное масло(полпачки), полстакана молока, ванилин и 1 яйцо. Тесту дать подойти полчаса, затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать колечки. Поджарить на масле. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Пончики готовы. Можно по желанию посыпать пончики сахарной пудрой или обмакнуть в растопленный шоколад. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить маффины. сначала замешиваем тесто: 150 грамм муки смешиваем с пакетиком разрыхлителя и 100 г крахмала. Отдельно размешиваем 200 грамм мягкого сливочного масла и 200 г сахара, добавляем 3 яйца, щепотку соли и ванилин. Соединяем мучную и масляную смесь и тщательно перемешиваем.
Выкладываем тесто в формочки. Сначала заполняем половину формы. укладываем начинку и сверху вторую половину теста. Выпекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Вам понадобятся...
<h2>Ингредиенты</h2>
- Дрожжи 10 грамм,
- Молоко 250 грамм,
- Мука 4 стакана,
- Яйцо 2 штуки,
- Маргарин 2 столовой ложки,
- Масло растительное 2 столовой ложки,
- Лук порей 580 грамм,
- Ветчина 300 грамм,
- Зелень 1 столовая ложка,
- Сливки 100 грамм,
- Сметана 100 грамм,
- Сахар 1 чайная ложка,
- Соль 1 чайная ложка.
<h2>Начинаем готовить</h2>
В теплое молоко добавляем дрожжи и даем настоятся 10 минут, затем добавим сахар и хорошо мешаем
Муку и соль добавляем в миску с молоком и мешаем
Тесто замешиваем к хлебопечке
Тесто оставляем на месте до полной готовности
Ветчину нарежем и обжариваем. Лук режем кольцами
Ветчину вынимаем из сковороды и ложем лук, соль, перец-обжариваем
Тесто выложим на противень, разровняем и выкладываем ветчину и лук
Сметану, сливки и зелень смешиваем
Залить соусом и поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Пирог готов
Можно. Домашнее конечно будет вкуснее, все равно.
Овсянку надо мелко измельчить в кофемолке, и поджарить немного. Смешать смолотую обвсянку с белой мукой, добавить масло или маргарин, корицу, ванилин, сахар.
Тесто получится типа песочного, но его будет очень легко вымешивать и формовать печенье, оно не липнет к рукам. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов, как только печенье схватится коркой, температуру надо уменьшить.
