Когда у меня появляется ржаная мука ( это бывает не так уж часто ), то я пеку литовские ржаные булочки, они же коржики. Вот рецепт.
Для их приготовления нам нужно : 500 грамм ржаной муки, 30 грамм свежих дрожжей, 3 яйца, 100 грамм сахара, цедра 1 лимона, 1 ч. ложка молотой корицы, 50 мл. сливок.
Сначала масло комнатной температуры растираем с яйцами и сахаром.
Отдельно разводим дрожжи в сливках и выливаем их в масляную смесь. Добавим корицу, цедру и всё перемешаем.После этого добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Если тесто будет очень твёрдым, то добавим ещё сливок.
Затем убираем тесто в тёплое место, чтобы поднялось ( процесс дольше, чем тесто на пшеничной муке ).
Затем тесто раскатаем в пласт толщиной 1 см и вырезаем круги ( бокалом или круглой выемкой ).
Сразу же смазываем их яйцом и посыпаем сахаром.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставляем для расстойки.
Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течении 25 - 30 минут. Всё !
Пышки, или пончики, приготовленные по этому рецепту будут очень воздушными и вкусными. Дети будут таскать уже во время жарки, не дожидаясь подачи к столу! Итак, нужно для теста взять: 3 стакана муки, щепотку соли, полстакана сахарного песка, чайную ложку разрыхлителя перемешать, добавить к ним растопленное масло(полпачки), полстакана молока, ванилин и 1 яйцо. Тесту дать подойти полчаса, затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать колечки. Поджарить на масле. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Пончики готовы. Можно по желанию посыпать пончики сахарной пудрой или обмакнуть в растопленный шоколад. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить маффины. сначала замешиваем тесто: 150 грамм муки смешиваем с пакетиком разрыхлителя и 100 г крахмала. Отдельно размешиваем 200 грамм мягкого сливочного масла и 200 г сахара, добавляем 3 яйца, щепотку соли и ванилин. Соединяем мучную и масляную смесь и тщательно перемешиваем.
Выкладываем тесто в формочки. Сначала заполняем половину формы. укладываем начинку и сверху вторую половину теста. Выпекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Королевская ватрушка.
Ингредиенты:
0,5 кг. свежего творога
250 гр. маргарина.
2ст. муки
200 гр.сахара
1г. ванилина
3 яйца.
Способ приготовления:
маргарин доводим до мягкого состояния и смешиваем его с мукой, перетираем его с мукой до образования мелкой крошки. Творог, яйца, сахар, ванилин смешиваем и взбиваем на блендаре до воздушного состояния. Берем форму смазываем ее сливочным маслом, на низ выкладываем равномерно 1/3 крошки, затем 1/2 часть творожной массы, затем опять половина крошки, оставшуюся массу и сверху посыпаем крошкой. Подогреваем духовку до 200 гр. и печем 15 минут. Ватрушка готова. Приятного аппетита. Быстро и очень вкусно. Дети просто обожают.
Маковый торт без муки – рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
мак – 200 г;
сахар – 150 г:
сливочное масло – 150 г;
яйцо – 5 шт.;
миндаль – 150 г.
Для крема:
сироп карамельный – 100 г;
сливки 33 % – 200 мл;
желатин – 10 г.
Приготовление
Рецепт приготовления макового торта достаточно интересен и необычен. Для начала берем яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером сначала на маленьких оборотах, постепенно их увеличивая, до образования пышной белой пены. Аккуратно всыпаем половину сахара и тщательно перемешиваем. В другой чаше взбиваем яичные желтки, оставшуюся порцию сахара и подтаявшее сливочное масло. Добавляем мелко порубленный жареный миндаль, сухой мак и аккуратно вымешиваем. В полученную массу маленькими порциями кладем взбитые белки и смешиваем все круговыми движениями сверху вниз. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее наше тесто, равномерно распределяя его ложкой. Отправляем в разогретую до 170° духовку и выпекаем примерно 40 минут. Затем достаем, разрезаем на 2 одинаковых коржа и оставляем остывать.
Этим временем готовим крем для нашего орехово-макового торта: взбиваем хорошенько сливки, добавляем к ним карамельный сироп и разбухший желатин. Все тщательно перемешиваем и ставим на час в холодильник, чтобы крем как следует, застыл и не растекался. Затем нижний корж обильно смазываем приготовленной массой, накрываем вторым и украшаем сверху растопленным шоколадом, фруктами или взбитыми сливками. Вот и все, маково-ореховый торт готов!
