Португальский ореховый торт, рецепт приготовления?
2 ответа:
Особенностью Орехового торта является то что он печется без муки. Приготовить данный десерт легко и быстро.
Вам потребуется: яйцо 4 шт, сахарная пудра 1 ст, миндальный орех молотый 2,5 ст, шоколад темный 100 г, сливки 1 ст. ложка, для украшения: миндальные лепестки и очищенный миндаль по 0,5 стакана.
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до кремообразного массы. К К получившейся желтковой массе добавляем молотые орехи. В другой посуде взбиваем белки в крепкую пену. Затем осторожно соединяем взбитые белки и орехово-желтковую массу.
Получившуюся массу выкладываем ложкой в приготовленную заранее разъемную форму (выстилаем пергаментом и смазываем маслом). Форму убираем в духовку разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 30-35 минут.
Готовый торт вынимаем из духовки и перекладываем остывать на решетку. Когда корж остынет, удаляем с него бумагу.
Шоколад разламываем на мелкие кусочки и растапливаем на водяной бане. Когда шоколад полностью растопится, добавляем к нему сливки и хорошенько перемешиваем. После этого, глазурь снимаем с огня и выливаем сверху на торт, распределяя ее равномерным слоем по поверхности торта.
Готовый торт украшаем цельными орехами и ореховыми лепестками.
Чтобы приготовить Португальский ореховый торт надо совсем немного:
сахарная пудра - 1 стакан
яйца крупные - 4 штуки, разделить на фракции - белки отдельно, желтки отдельно
миндальные орехи молотые - 2, 5 стакана
шоколад черный - 100 гр
сливки 30% - 1-2 столовых ложек
миндальные орехи целые без шелухи - стакан
Готовим:
Заранее подготовить форму для выпекания (лучше разъемную) - смазать маргарином дно и бортики, застелить бумагой для выпечки/пергаментной бумагой.
желтки + сахар - взбить хорошенько + молотые орехи - перемешать
отдельно белки взбить в крепкую пену, аккуратно добавить желтково-ореховую массу и аккуратненько перемешать, выложить лопаточкой в форму, слегка разровнять и выпкать в разогретой до 180-200 градусов духовке минут 30-3-40 (тестирование китайскими палочками или зубочистками на предмет прилипания-отлипания). Вынуть, дать остыть, отлепить бумагу.
шоколад покрошить + сливки - перемешать, растопить на паровой бане, тоненькой струйкой облить сверху торт, разровнять ложкой или лопаткой, обсыпать цельными орехами.
Португальский ореховый торт готов (и что именно в нем португальского?, хотя можно использовать португальский шоколад или португальскую форму для выпекания)
Читайте также
Запеканка - нежное и простое блюдо, которое можно сделать на скорую руку. Годится она и в качестве завтрака, и в качестве второго блюда на обед или легкого ужину, в качестве диетического блюда, если творог не жирный, людям с "проблемным" желудком, в качестве блюда для детей.
Еще лучше получится запеканка, если не "забивать" творожную массу мукой. По желанию можно добавить в запеканку сухофрукты (не только изюм, также курагу или сушеные ананасы, бананы и др.), свежие фрукты.
В этом рецепте нет муки, есть отваренная вермишель.
- творог (5%) - 400 грамм,
- молоко - 100 мл,
- яйцо - одна штука,
- вермишель - 30 грамм,
- сахар - 2 ст. ложки,
- вишня вяленая - одна горсть (по желанию),
- масло растительное - одна чайн. ложка.
Творог должен быть пышным, нежным и воздушным, поэтому предварительно протираем с использованием сита или взбиваем блендером.
Смешиваем продукты вместе с творогом: добавляем молоко, яйцо, сахар. Если творог влажноватый, его можно разбавлять молоком в меньшем количестве. Вермишель используем не обычную, а "паутинку" - тоже кладем ее в творожную массу. Всыпаем изюм, вяленую вишенку. Вишню можно не добавлять. Изюм можно предварительно распарить, если жестковатый.
По желанию количество сахара можно уменьшить вдвое.
Готовим запеканку в смазанной маслом форме, в разогретой до 180° С духовке в течение 30 - 35 минут (если запеканка толщиной несколько сантиметров). При тонком слое запеканки, готовится быстрее. Если нравится сверху румяная корочка, можно присыпать сахаром.
Приятного аппетита!
А еще можно приготовить рисово-яблочную запеканку, творожно-яблочную запеканку.