Question

Пирог "Улитка" с орехами и корицей, рецепт приготовления?

Answer 1

Пирог "Улитка" с орехами и корицей получается очень вкусным, отличная выпечка чаю. Он делается достаточно не сложно.

По рецепту нужны продукты:

молоко - один стакан,

дрожжи - две чайные ложки,

сахар - две столовые ложки,

маргарин - 100 грамм,

мука - 400 грамм,

соль - щепотка.

Начинка:

грецкие орехи - два стакана,

масло сливочное - две - три столовые ложки,

сахарная пудра - три столовые ложки,

корица - две чайные ложки.

Если все готово, можно заниматься выпечкой.

Приготовление пирога начинается с теста: берем теплое молоко, кладем сахар, соль, дрожжи, подсыпаем просеянную муку (300 грамм), замешиваем тесто. Далее рецепт имеет некоторую особенность: оставшиеся 100 грамм муки помещаем поверх теста и вливаем на эту муку (!) растопленный кипящий маргарин, быстро смешиваем ложкой маргарин и муку, чтобы мука заварилась, после этого можно будет вмешать в тесто всю массу - получается нежное тесто. Сформировав из теста круглой формы шар, можно накрыть полотенцем, дать полежать 10 - 15 минут.

Тем временем делаем начинку, смешав все ингредиенты вместе друг с другом: молотые орехи, корицу, сахарную пудру, сливочное масло до густой однородной сладкой массы.

После этого тесто раскатываем на столе в пласт прямоугольной формы толщиной 5 мм, который промазываем равномерно слоем ореховой массы. Затем тесто разрезаем на три одинаковые размером и ширине полоски. Каждую из полосок теста сворачиваем пополам начинкой кнутри, края остаются не защипнутыми.

Далее берем форму, промазываем маслом и укладываем в виде "улитки" все полоски с ореховой массой: первую полоску сворачиваем "улиткой" в центре, к ней присоединяем и вокруг нее "наматываем" следующую вторую полоску, далее третью полоску оборачиваем вокруг второй. Теперь пирог будет занимать всю форму, когда настоится и подойдет после расстойки, став пышным. Для расстойки пусть тесто полежит в форме 30 минут, накрытое полотенцем.

После этого можно ставить форму с пирогом в духовку и выпекать при средней температуре в течение 30 - 40 минут.

Очень вкусный и ароматный орехово-коричный пирог готов! Извлекаем из духовки, можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

А можно приготовить замечательные ароматные булочки:

Answer 2

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко - 1 стакан

Дрожжи - 2 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Маргарин - 100 г.

Мука - 400 г.

Соль - щепотка

Начинка:

Грецкие орехи - 2 стакана

Сливочное масло - 2-3 ст.л.

Сахарная пудра - 3 ст.л.

Корица - 2 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1 Тесто: развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар. Затем добавить просеянную муку (300 г.) и замесить тесто. Далее маленький секрет: высыпать 100 г. муки сверху на тесто и вылить кипящий растопленный маргарин прямо на муку. И замесить сначала ложкой, так как масса сперва горячая, стараясь, чтобы как можно больше муки смешалось с маргарином (чтобы заварилась), а потом руками. Вымешенное тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 мин. (тесто на ощупь должно напоминать мочку уха).

Шаг 2 Пока тесто подходит, сделать начинку - смешать перемолотые орехи с сахарной пудрой, корицей и сливочным маслом. Получается однородная ореховая масса.

Шаг 3 Далее раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. и равномерно смазать ореховой массой, ножом для пиццы разрезать прямоугольник на три равные по ширине полоски.

Шаг 4 Затем складывать полоски пополам, края не защипывать.

Шаг 5 Первую полоску свернуть в виде улитки и поставить в центр смазанной маслом формы. Теперь аккуратно взять вторую полоску, и обернуть ее вокруг первой, прикладывая начало второй к хвостику первой.

Шаг 6 Точно так же поступить с третьей полоской, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 мин. Когда пирог хорошо поднимется, он занимает всю форму.

Шаг 7 Выпекать в разогретой духовке на среднем огне примерно 30-40 минут.

Шаг 8 Готовый и остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!